CREME DE ERVILHA

Ingredientes
Azeite de oliva para refogar
1 cebola picada
1 dente de alho
300g de ervilha seca
1 litro de caldo de legumes
400g de bacon picado em tiras
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
¼ de maço de salsinha picada
Modo de preparo
Em uma panela quente, dispor o azeite de oliva e refogar a cebola e o alho.
Juntar a ervilha seca e o caldo de legumes.
Deixar cozinhar por 40 minutos ou até as ervilhas estiverem macias e o caldo grosso. Deixar esfriar.
Em uma frigideira quente, dispor o bacon e fritar até ficarem crocantes. Escorrer e reservar.
Triturar no liquidificador até obter um creme liso.
Dispor novamente na panela, corrigir o sal.
Temperar com pimenta do reino e salsinha picada.
Servir com o bacon crocante.