Ingredientes
1 colher de sopa de margarina
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 gomo de linguiça calaresa fatiada
500 g de ervilha seca
cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Escolha os grãos da ervilha, lave e deixe de molho por 1 hora
Em uma panela grande refogue a cebola e o alho picados na margarina (basta que murchem, não precisa dourar)
Acrescente os grãos de ervilha, água (mais ou menos 2l), sal, pimenta do reino e salsa picada
Deixe cozinhar em fogo baixo, por mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo
O tempo de cozimento varia de acordo com a qualidade dos grãos utilizados
Se for necessário, durante o cozimento, acrescente mais água
Quando a ervilha estiver cozida, com os grãos quase se desfazendo, tire do fogo, bata tudo no liquidificador e reserve
Em uma panela frite a liguiça calabresa fatiada
Não precisa fritar demais, basta começar a dourar
Quando a linguiça calabresa estiver dourada acrescente o caldo que foi batido no liquidificador
Mexa bem e deixe cozinhar até engrossar
Na hora de servir salpique cebolinha picadinha
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