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sexta-feira, 5 de junho de 2015

PÃO INTEGRAL 7 GRÃOS

Ingredientes
•250 gramas de farinha de trigo integral
•250 gramas de farinha de trigo
•250 gramas de farinha de centeio
•4 colheres (sopa) de sementes de girassol
•4 colheres (sopa) de linhaça
•4 colheres (sopa) de aveia grossa
•4 colheres (sopa) de gergelim
•4 colheres (sopa) de fibra de trigo
•4 colheres (sopa) de germe de trigo
•2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•10 gramas de fermento biológico seco
•700 ml de água morna
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Prepare duas formas de pães untando-as com óleo e pulverizando com farinha.
2.Preaqueça o forno a 200°C.
3.Misture o fermento com o açúcar. Reserve.
4.Numa tigela ou bacia plástica grande, misture os ingredientes secos.
5.Acrescente a água morna no fermento reservado, misture e deixe descansar por 10 minutos.
6.Coloque na tigela dos ingredientes secos.
7.Trabalhe a massa, sovando-a até que se obtenha uma massa homogênea.
8.Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
9.Separe a massa em duas partes e coloque cada parte nas formas já preparadas.
10.Cubra e deixe que cresça mais um pouquinho.
11.Coloque os pães para assarem a 180°C por aproximadamente 1 hora.
12.Depois de prontos, cubra-os com um pano até que esfriem.
Rendimento aproximado de 12 porções.
Sovando a massa: o ponto certo é quando, enfiando o dedo na massa, ela não volta.
Se preferir, antes de colocar os pães para assarem, decore-os polvilhando a massa com linhaça ou aveia ou semente de girassol ou até mesmo granola.

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