BOLO DE COCO LOMCARB

Ingredientes
2 ovos peneirados
4 colheres de sopa da farinha de coco (pode usar outra farinha, porém o sabor fica um pouco diferente)
1 banana madura bem amassada (para adoçar)
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Misture tudo, coloque metade numa frigideira antiaderente pequena, e asse no fogo baixo, usando o truque das três grades (basta colocar as grades do fogão uma sobre a outra, desta forma o bolo assa por dentro, sem queimar por fora) deixa firmar, vira e deixa firmar o outro lado.
Esta quantidade, rende 2 bolinhos em frigideira pequena.
Como fazer farinha de coco caseira: pegue um pacote de coco desidratado sem adição de açúcar e bata o coco no liquidificador seco, até virar uma farinha fina