PUDIM DE COCO CREMOSO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de água
•1 lata de leite condensado
•1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•250g de cream cheese
•5 ovos
•1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
•Dissolva o açúcar na água em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda caramelo.
•Unte, com a calda, uma fôrma grande de buraco no meio e reserve.
•Bata no liquidificador o restante dos ingredientes até ficar homogêneo e despeje na fôrma.
•Leve para assar em banho-maria, em forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas antes de desenformar.