BOLO DE AMEIXA COM CALDA

Ingredientes 200 g de ameixas pretas em calda 1 xícara (chá) de água quente 100 g de manteiga amolecida 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo Pique as ameixas. Reserve a calda. Bata na batedeira as ameixas, a água e a manteiga. Acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento e bata bem. Por último, junte o fermento e misture. Unte uma forma de anel e despeje a massa. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, fazendo o teste do palito. Desenforme e regue com a calda das ameixas reservada.