PUDIM DE BATATA DOCE LIGHT

Ingredientes

300g de batata doce cozida 3 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de leite desnatado 4 colheres (sopa) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão 50g de coco ralado Coco ralado para salpicar Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a mistura em uma forma para pudim bem untada com margarina e leve ao forno médio (180C), preaquecido, em banho maria até ficar bem firme. Espere esfriar, desenforme e sirva salpiicado com o coco. Rendimento: 8 porções Calorias: 141 por porção