BOLO DE COCO LOW CARB

Ingredientes: 1 vidro de leite de coco; 4 ovos; 1 caixa de creme de leite; 100 gramas de coco ralado sem açúcar; 50 gramas de parmesão ralado; 1 xícara de água fria; 1 colher de sopa de manteiga ghee; 2 colheres de sopa de adoçante em pó; 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de preparo: Coloque em uma tigela todos os ingredientes, menos fermento, e bata com uma batedeira ou mixer. Logo após, adicione o fermento ao final e envolva bem. Em seguida coloque em assadeira média untada e enfarinhada. Por fim leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. Então desenforme, espalhe o restante do coco ralado por cima.