BOLO JUNINO

Ingredientes 4 ovos 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem pele Margarina e farinha de trigo para untar Recheio 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado moído sem pele Cobertura 1 xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de leite condensado 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem pele para polvilhar Modo de preparo Na batedeira, bata os ovos junto com o açúcar por 5 minutos. Junte a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite. Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó e por último o amendoim torrado e moído. Coloque em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaque, por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, misture os ingredientes e reserve. Desenforme o bolo, corte ao meio, recheie e coloque a outra parte do bolo. Para a cobertura, bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte o leite condensado em fio, batendo sempre. Cubra o bolo e polvilhe com amendoim moído. Sirva em seguida. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 60 minutos