PATÊ ÁRABE DE BERINJELA

Ingredientes 4 berinjelas grandes 3 colheres (sopa) de tahine Sal a gosto 1 limão espremido 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada Azeite a gosto Modo de preparo Escolha berinjelas graúdas e de pele lisa. Coloque a berinjela direta no fgo para pegar sabor de defumado, por volta de 5 minutos. Vire para que ela queime por todos os lados. A casca se romperá e ele aficará mole. Para retirar a casca, lave-a em água corrente e puxe a pele. Não deixe muito tempo no fogo pois ela perde o volume e a receita não renderá. Abra a berinjela e pique-a bem. Coloque a berinjela em uma tigela, adicione molho de gergelim (tahine) e um pouco de sal. Misture bem, junte suco de limão e misture novamente. Distribua em uma travessa. Enfeite com salsinha e sirva com pão sírio torrado. Rendimento: 8 porções