COXINHA ASSADA DE FUBÁ

Ingredientes

Recheio 24 coxas de frango Sal e pimenta do reino a gosto 1 tablete de caldo de galinha 1 dente de alho 1 litro de água 1 cebola picada Massa 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de manteiga 1/2 xícara (chá) de fubá 1 colher (chá) de sal 200ml de iogurte natural 2 gemas para pincelar Modo de preparo Leve ao fogo todos os ingredientes do recheio por cerca de 30 minutos ou até amaciar. Reserve para esfriar em uma peneira. Retire a pele do frango e seque com papel toalha. À parte, misture em um refratário os ingredientes da massa até adquirir consistência homogênea e leve à geladeira coberta com plástico por 20 minutos. Abra a massa e corte-as em círculos com o auxílio de uma cortador redondo (cerca de 7cm de diâmetro). Sobreponha a massa sobre a coxa do frango, deixando a parte do osso descoberta, e disponha as coxinhas em uma assadeira. Pincele a gema na superfície e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida. Rendimento: 45 porções Tempo de preparo: 90 minutos