FAROFA DE OVO E BACON

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de milho ou mandioca em flocos
2 ovos
100 g de bacon
Cheiro verde a gosto picado
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Pique o bacon em pequenos pedaços e frite-o na própria gordura até que fique crocante.
Reserve em papel absorvente para que a gordura seja absorvida e o bacon fique mais sequinho.
Na mesma frigideira onde fritou o bacon, despeje os ovos batidos, o cheiro verde e tempere com sal a gosto.
Mexa constantemente.
Quando os ovos estiverem quase prontos mas ainda um pouco cremosos, desligue o fogo, adicione a farinha de mandioca ou de milho, o bacon e envolva bem.
Transfira o preparo para um refratário e sirva em seguida.