OMELETE ENROLADINHA

Ingredientes
8 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
Manteiga para untar
4 colheres (sopa) de manteiga derretida para regar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
200g de queijo mussarela picado
200g de peito de peru picado
1 xícara (chá) de tomate seco picado
1 xícara (chá) de rúcula picada
Sal e orégano a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos até ficar aerado, adicione a farinha, o sal e bata novamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, e despeje uma concha da omelete.
Frite até dourar dos dois lados.
Repita o procedimento de concha em concha.
Divida o recheio entre os discos de omelete e enrole como rocamboles.
Corte as panquecas em rolinhos e coloque uma ao lado da outra em um refratário untado, se necessário prenda com palitos.
Regue com a manteiga derretida e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva.

OMELETE DE SARDINHA

Ingredientes
3 ovos
2 latas de sardinha
2 tomates
1 lata de ervilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Orégano
Sazon do vermelho
1 pitada de cominho
Queijo ralado
Modo de preparo
Primeiro bata as 3 claras, até criar uma neve.
Em seguida coloque as gemas e coloque a farinha de trigo. (mexa bem).
Depois coloque o tomate, e a ervilha juntamente com o sazon, orégano, e cominho e sal e misture bem.
Separadamente tire as espinhas da sardinhas em latada e após ter limpado amasse a sardinha e coloque juntamente com os Ingredientes.
Mexa bem.
Coloque azeite na assadeira e deixe esquentar um pouco.
O azeite estando quente coloque os ingrediente tudo na frigideira.
Com fogo baixo deixe a omelete por 5 minutos, depois coloque o queijo ralado por cima da omelete, em seguida leve ao forno.
Deixe por 10 Minutos.
Deixe ao seu gosto, dourando mais ou pouco.

OMELETE DE FRANGO

Ingredientes
1 xícara (chá) de sobras de frango, picadinhas
1 colher (sopa) de cebolinha picada
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Misture as sobras de frango com a cebolinha e polvilhe sal a gosto.
Bata as claras em neve, junte as gemas, bata mais um pouco e tempere com sal.
Esquente a manteiga, junte os ovos, deixe endurecer por baixo, coloque o recheio no meio e dobre as duas pontas uma sobre a outra, apertando para grudar.
Deixe dourar dos dois lados.

OMELETE DE BATATA DOCE

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de batata-doce em cubos cozida
1/2 xícara (chá) de couve em fatias finas
1 tomate sem sementes picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo.
Junte a batata, a couve e o tomate.
Tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o azeite em fogo médio e despeje os ovos.
Deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo, ou até que não esteja mais cru.
Sirva em seguida.

HAMBÚRGUER GIGANTE

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
100g de margarina derretida
1 colher (sobremesa) de sal
1/2kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico
Água
Recheio
Alguns hambúrgueres fritos, tomates, cebolas, queijo todos em fatias, maionese, alface, mostarda e catchup
Modo de preparo
Misture os 6 primeiros ingredientes da massa juntando água se necessário para fazer uma massa elástica.
Sove bem com uma colher de pau.
Despeje em uma forma redonda untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Descanse até dobrar de volume.
Asse em forno a temperatura de 200º.
Depois de assado e frio, divida-o ao meio no sentido horizontal.
Espalhe maionese, recheie com os hambúrgueres, alface, tomates, cebolas e queijo.
Complemente com catchup e mostarda a gosto.
Dica:Se você usar o fermento biológico instantâneo, use água fria, se usar o fermento comum (fresco) usar água morna.

HAMBÚRGUER DE COUVE FLOR

Ingredientes
1 maço de couve flor cozida (sem os talos)
1 batata cozida e amassada
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
1 folha de alface
1 tomate médio cortado em tiras
6 pães de hambúrguer
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
óleo para untar
Modo de preparo
Pré aqueça o forno em temperatura média de 180º.
Unte uma assadeira retangular média.
Reserve.
Em uma tigela média, junte a couve flor, a batata, 1 colher de sopa de maionese, o queijo ralado, a farinha de rosca e o cheiro verde.
Misture.
Coloque a farinha de rosca em uma travessa e sobre ela coloque uma colher de sopa da mistura reservada.
Pressione com as costas de uma colher para dar o formato de um hambúrguer e com cuidado empane.
Coloque um ao lado do outro na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos.
Retire do forno, vire e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e reserve.
Abra os pães sem separar as partes e recheie com uma folha de alface, uma porção do restante da maionese, dois hambúrgueres, fatias de tomate e finalize com mais uma porção da maionese.
Coloque em uma travessa e sirva em seguida.
Se preferir, acrescente uma fatia de queijo minas frescal.

HAMBÚRGUER DE ARROZ

Ingredientes
3 1/2 xícaras (chá) de arroz branco ou integral cozido
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho picado
50g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do rieno e cheiro verde picado a gosto
Óleo para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, amasse os grãos de arroz com um garfo.
Adicione o ovo, a farinha de rosca, a mussarela, a cebola, o alho, o parmesão, sal, pimenta, cheiro verde e amasse com as mãos até dar liga.
Divida em 6 porções e modele os hambúrgueres.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e doure por 3 minutos de cada lado.
Sirva acompanhado de pão ou salada.

HAMBÚRGUER DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
2 latas de grão de bico
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (café) de pimenta caiena
1 colher (café) de cominho em pó
Suco de ½ a 1 limão
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo
Bata o grão de bico, o coentro, os temperos, o limão e a farinha no processador até formar uma pasta lisa.
Se preciso, para atingir a consistência desejada, acrescente um pouco de limão ou de farinha.
Com a palma da mão, molde os hambúrgueres.
Em uma frigideira, com um fio de azeite, sele os bifes.
Acompanhamento: Combine com (macarrão gravatinha) ao alho, azeite e espinafre picado salada de folhas com milho, grão de bico e cebola roxa.

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR SEM FARINHA DE TRIGO

Ingredientes
3 ovos
1/4 xícara (chá) de azeite
200 ml de leite
1 colher (sopa) de sal
50grs de queijo ralado
3/4 xicara (chá) de Fubá
3/4 xícara(chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Sal a gosto
Recheio:
250 grs de peito de frango cozido e desfiado
1 alho poró pequeno cortado em rodelas
1/2 cebola picadinha
1/2 pimentão amarelo picadinho
2 tomates picadinhos
Azeitonas verdes a gosto
12o grs de cream cheese
Queijo ralado a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Coloque uns fios de azeite em uma panela e refogue a cebola, o pimentão e o alho poró.
Em seguida, coloque o frango desfiado e o restante dos ingredientes na panela, mexa e deixe por mais 3 minutos no fogo.
Adicione todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Forre uma forma de fundo de falso com 20 cm de diâmetro (pode usar um refratário) e despeje sobre ela a metade da massa, adicione o recheio frio e, em seguida, o restante da massa, salpique queijo parmesão ralado por cima leve e ao forno pre aquecido 180° c por cerca de 35 minutos.
Retire do forno e deixe a torta amornar um pouco antes de desenformá-la.










Ingredientes
3 ovos
1/4 xícara (chá) de azeite
200 ml de leite
1 colher (sopa) de sal
50grs de queijo ralado
3/4 Xicara (chá) de Fubá
3/4 xícara(chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (sopa) de fermento químico Sal ein gosto
Recheio:
250 grs de peito de frango cozido e desfiado
1 alho poró pequeno cortado em rodelas
1/2 cebola picadinha
1/2 pimentão amarelo picadinho
2 tomates picadinhos
Azeitonas verdes a gosto
12o grs de cream cheese
Queijo ralado a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto

HOMUS DE AZEITONA VERDE

Ingredientes
560g de grão de bico
125g de azeitona verde fatiada
3g de pimenta rosa
10ml vinagre balsâmico branco
Modo de preparo
Cozinhe o grão de bico em uma panela de pressão.
Já cozidos, escorra o grão reservando o líquido em um recipiente a parte.
Coloque os grãos cozidos em um liquidificador e bata, vá adicionando aos poucos o líquido do cozimento até obter uma consistência cremosa. Após, tempere a mistura com vinagre balsâmico branco e pimenta rosa, adicione as azeitonas fatiada e triture mais um pouco.
Ao servir decore seu homus com um pouco mais de azeitonas e sirva juntamente com torradas, sticks ou pão sírio.
Dica: Enquanto estiver acrescentando os ingredientes vá provando o hummus para ter certeza que o sabor está de acordo com o seu paladar.
O homus fica excelente também como recheio em uma lasanha de legumes.

BOLO DE LEITE DE MICRO-ONDAS

INGREDIENTES
2 OVOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1/2 XÍCARA CHÁ DE ÁGUA
1 XÍCARA (CHÁ) E AÇÚCAR
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1/2 XÍCARA DE LEITE EM PÓ
Modo de preparo
Misture tudo com fue ou bata no liquidificador.
Coloque em uma forma de furo central untada com desmoldante e leve para assar no micro-ondas de 7 a 10 minutos potência alta forma tampada com tampa própria para micro-ondas. Desenforme e polvilhe leite em pó.

BOLO DE COCADA DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
2 OVOS (100G)
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
200 ML DE LEITE DE COCO
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
50 G DE COCO RALADO
Modo de preparo
Misture tudo com fue ou bata no liquidificador.
Coloque em uma forma de furo central untada com desmoldante e leve para assar no micro-ondas de 7 a 10 minutos potência alta forma tampada com tampa própria para micro-ondas. Para decorar misture 50gr de coco com ½ lata de leite condensado e decore.

BOLO PUDIM DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
2 OVOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE CENOURA PICADA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em uma forma de anel central untada com desmoldante. Reserve. Prepare o pudim e acrescente sobre a massa do bolo, cubra com plástico filme, fure o plástico e leve ao micro-ondas por 12 a 16 minutos potencia alta. Desenforme morno.
Pudim
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
2 OVOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ OU CACAU
2 COLHERES (SOPA) DE Bolo pudim
Modo de preparo
Pudim
Bata tudo no liquidificador e aplique.

BOLO DE QUEIJO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
2 OVOS
150 G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO
1 XÍCARA (CHÁ) De LEITE
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador e levar para o micro-ondas em forma untada com desmoldante por 10 minutos potência alta.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes
Para a massa
270 gramas de cenouras descascadas e sem as pontas (ou 3 cenouras médias)
3 ovos
200 ml de óleo de girassol
360 gramas de açúcar (cerca de 2 xícaras)
240 gramas de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras)
8 gramas de fermento em pó (ou 2 colheres de chá
Para a ganache (cobertura)
170 gramas de chocolate meio-amargo
100 gramas de manteiga sem sal
1 colher de sopa de glucose ou mel
Preparo do bolo
1. Preaqueça o forno a 180 oC. Enquanto isso, unte uma forma com um furo no meio com manteiga e farinha de trigo e reserve-a.
2. Corte as cenouras em pedaços e coloque-as no liquidificador com os ovos, o óleo de girassol e o açúcar. Bata bem até que a cenoura dissolva completamente, formando uma massa lisa.
3. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, peneirando-a antes. Misture bem com o auxílio de uma espátula.
4. Adicione o fermento e mexa novamente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente uma hora. Para saber se está pronto, espete um palito no meio da massa. Se sair seco e limpo, está pronto. Espere esfriar para desenformar
Preparo da ganache
1. Leve a manteiga e a glucose (ou mel) ao fogo, mexendo constantemente até ferver. Deixe esfriar um pouco.
2. Em seguida, coloque o chocolate meio-amargo em um processador e adicione a mistura de manteiga e glucose. Deixe descansar por 3 minutos e então ligue o processador. Bata até formar uma calda lisa. Caso não tenha esse eletrodoméstico, pode preparar no liquidificador.
Finalize cobrindo o bolo com a ganache. Caso queira, decore com pequenas pérolas comestíveis de açúcar

CALDA DE CHOCOLATE PARA BOLOS

cobertura de chocolate
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 300ml de leite
• 1/2 xícara de achocolatado ou chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de mantega
Modo de preparo:
1. Adicione todos os todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente.
2. Depois que começar a borbulhar, a calda começará a engrossar. Não para de mexer para não queimar no fundo. O ponto ideal é quando ela começar a escorrer da colher devagar, ou quando pingar da colher e ficar a marca da gotinha na calda. A mistura deve ficar bem homogênea.
3. Lembre-se que a calda ficará mais líquida enquanto estiver quente, mas, ao esfriar, ela ficará mais firme.
4. Depois de pronta, é só despejar ainda quente sobre seu bolo favorito.

PÃO DE PARMESÃO COM TOMATE SECO

Ingredinetes
• 500g de farinha de trigo
• 7g de fermento seco para pães
• 2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água
• 60g de tomate seco
• 50g parmesão ralado
• 3 raminhos de alecrim, apenas folhas
Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o queijo parmesão.
2. Adicione o alecrim e o fermento durante a mistura.
3. Despeje metade da quantidade de água e adicione o azeite.
4. Acrescente os tomates secos e o restante da água à mistura e misture bem a massa.
5. Coloque a massa em uma superfície untada e enfarinhada, e amasse bem até formar uma bola homogênea.
6. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com papel-toalha e deixe descansar por uma hora.
7. Depois de uma hora, retire a massa e amasse uma segunda vez.
8. Deixe a massa descansar em uma assadeira untada com óleo e cubra com plástico-filme por mais uma hora.
9. Depois de uma hora, retire o plástico, pincele com um ovo e asse a 200 graus por 30 minutos.
10. Após 25 a 30 minutos, verifique se o pão está pronto batendo na parte inferior da massa. Se o pão estiver pronto, deve fazer um som oco. Se não parecer oco, você precisa deixar assar por mais 2-4 minutos.
11. Deixe o pão esfriar um pouco e sirva.

MASSA PARA TORTAS

Ingredientes:
• 2½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de manteiga sem sal
• Água gelada
Modo de preparo:
1. Despeje a farinha, manteiga, sal e açúcar no processador de alimentos e bata até que a mistura fique semelhante a uma farinha grosseira.
2. Adicione ¼ xícara de água gelada e bata até que a massa fique bem homogênea.
3. Retire a massa do processador de alimentos e amasse-a com as mãos.
4. Você pode usá-las para tortas salgadas do sabor de sua preferência ou até mesmo tortas doces.

MANTEIGA DE AMENDOIM CASEIRA

Ingredientes:
• 2 xícaras (cerca de 400 gramas) de amendoins sem casca
• ½ colher de chá de sal
• 1-2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante de sua preferência (opcional, não use se quiser a pasta salgada)
• 1-2 colheres de óleo de amendoim ou outro de sua preferência (caso queira uma manteiga mais cremosa)
Opcional: 1-2 colheres de sopa de cacau em pó, ½ colher de chá de canela ou outra especiaria de sua preferência, gotas de chocolate
Equipamento:
• Assadeira
• Processador de alimentos ou liquidificador
• Espátula
Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 graus e disponha os amendoins em uma assadeira. Asse-os até ficarem dourados e que o óleo natural dos grãos esteja soltando – isso vai levar cerca de 10 minutos. Você pode pular esse processo e preparar a manteiga com eles crus, mas, como dissemos anteriormente, assá-los facilita o processo e deixa o resultado melhor.
2. Passado esse tempo, transfira os amendoins para um processador ou liquidificador. Leve-os ainda quentes.
3. Bata continuamente por 1 minuto. Desligue e mexa dos lados do eletrodoméstico, levando os pedaços para o meio. Nesse estágio, a pasta ainda vai parecer um pouco seca e arenosa.
4. Bata por mais um minuto, então pare e repita o procedimento acima. Neste estágio, a consistência começa a ficar um pouco mais pastosa, mas ainda não totalmente cremosa.
5. Ligue o eletrodoméstico e bata por mais um minuto e repita o procedimento acima. Você verá que a pasta estará mais cremosa.
receita de manteiga de amendoim caseira
6. Adicione o sal, o óleo e os outros ingredientes que queira para realçar o sabor.

​

BARRAS DE CHOCOLATE COM AVEIA E AMENDOIM

(Rende 16-20 porções)
Ingredientes
• 1 xícara de manteiga sem sal
• ½ xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 xícaras de flocos de aveia
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou a mesma medida em barra bem picado)
• ¾ de xícara de manteiga de amendoim
Modo de preparo
1. Escolha uma forma de 20x20 centímetros e cubra com papel-manteiga.
2. Em uma panela média, misture a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Deixe em fogo baixo até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva por completo, formando uma calda.
3. Adicione a aveia, a canela e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 4-5 minutos.
4. Coloque metade dessa mistura na forma, pressionando levemente. Reserve o restante.
5. Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate e a manteiga de amendoim. Coloque no micro-ondas em potência alta por 40 segundos. Mexa bem, e se o chocolate ainda não estiver derretido, coloque por mais 20 a 40 segundos.
6. Despeje esse chocolate sobre a mistura na assadeira, reservando um pouco para finalizar. Depois, coloque o restante da mistura de aveia e finalize com o chocolate.
7. Deixe na geladeira por 4 a 5 horas, ou até endurecer. Se quiser, pode decorar com amendoim ou gotas de chocolate por cima.

BOLO DE BANANA FOFINHO

Ingredientes
• 2 1/3 xícaras (525g) de bananas (passadas) e amassadas
• 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ xícara (115g) de manteiga
• ¾ xícara (110g) de açúcar mascavo
• 2 ovos batidos
• 1 pitada de sal
Modo de preparo
1. Antes de começar, preaqueça o forno a 180 graus;
2. Unte uma forma de bolo inglês de 23 x 13cm;
3. Em um recipiente grande, adicione a farinha, o bicarbonato e o sal;
4. Em um outro recipiente, bata a manteiga e o açúcar mascavo. Acrescente os ovos e as bananas amassadas, mexendo bem. Em seguida, adicione a mistura de banana à da farinha, mexendo bem até ficar uma massa úmida. Depois despeje na forma previamente untada;
5. Asse o bolo no forno preaquecido por 60 a 65 minutos. Para verificar se está pronto, insira uma faca no centro até que saia limpa. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos;

ESFILHA DE MASSA FOLHADA

Ingredientes
1 pacote de massa folhada (400g)
Manteiga para untar
1 gema para pincelar
Recheio
500g de carne moída
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
Sal, pimenta síria e salsa picada a gosto
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e deixe descansar sobre uma peneira por 1 hora na geladeira.
Descongele e abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
Corte em círculos com um cortador e divida o recheio no centro dos discos de massa, deixando as bordas livres.
Coloque em uma fôrma untada, pincele as bordas com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 25 porções

BOLO TOALHA FELPUDA MOLHADINHO

Ingredientes
5 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
200g de coco ralado em flocos
Calda
1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o fermento até homogeneizar.
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire, deixe esfriar, corte em pedaços e passe pelos ingredientes da calda misturados.
Passe pelo coco e embrulhe cada pedaço em papel-alumínio.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

TORTA DE ABOBRINHA

Ingredientes
3 abobrinhas raladas
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
2/3 de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de fermento em pó químico
3 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo e margarina para enfarinhar
Tomate cereja e queijo parmesão para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o tomate, o cheiro-verde, a farinha, o leite, o parmesão, os ovos, sal e pimenta e misture bem.
Transfira para um refratário untado e enfarinhado, decore com tomate e parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar e dourar levemente.
Retire, deixe amornar e sirva.

CALDO DE ERVILHA COM FRANGO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de ervilha seca
5 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de azeite
500g de peito de frango em cubos pequenos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para regar
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, cozinhe a ervilha com a água e o caldo de galinha por 20 minutos em fogo baixo após iniciada a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e reserve. Em uma panela, em fogo médio aqueça o azeite e frite o frango até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Junte a ervilha cozida com a água do cozimento e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e sirva.

CALDO DE ERVILHA SECA

Ingredientes
•1 litro e 500 ml de água
•500 g de ervilha seca (de saquinho)
•50 g de bacon em cubos
•300 g de calabresa em rodelas
•2 dentes de alho amassado
•1 cebola picadinha
•Sal a gosto
•Cheiro verde
•Azeite
Modo de Preparo
1Coloque a água na panela de pressão e quando ferver acrescente a ervilha
2Cozinhe na pressão por mais ou menos 15 minutos
3Frite os cubos de bacon em fogo baixo para soltarem o óleo, acrescente a calabresa e frite até dourar
4Acrescente o alho e a cebola, dando uma leve dourada
5Acrescente a ervilha cozida com a água e deixe ferver até engrossar
6Ao servir, salpique o cheiro verde com um fio de azeite
7Sirva com pães em rodelas ou torradas

PIZZA DE BATATA

Ingredientes
6g de fermento biológico seco
¾ de xícara de água morna
¼ de xícara de leite morno
1 colher de chá de azeite de oliva
½ colher de chá de açúcar
250g de farinha + 90g para sovar
1 pitada de sal
½ xícara de molho de tomate
2 batatas médias em lâminas
Alecrim fresco a gosto
Pimenta-do-reino
½ xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar o fermento e a água.
Acrescentar o azeite, o açúcar, a farinha, uma pitada de sal e misturar bem.
Aos poucos, juntar os 90g de farinha, sovar a massa até ficar bem lisa e deixar a massa descansar por 30 minutos.
Abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada, com auxílio de um rolo.
Espalhar a massa em uma assadeira antiaderente retangular e cobrir com uma fina camada de molho de tomate e com as batatas laminadas.
Temperar com sal e pimenta do reino e com folhas de alecrim fresco.
Regar com um fio de azeite de oliva e finalizar com o queijo parmesão.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que a massa e as batatas estejam douradas.

TORTA DE FRANGO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de Leite integral
1 xícara (chá) de Óleo de soja
3 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum
4 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de Fermento em pó químico
4 unidades de Ovo de galinha cru
1 colher (chá) de Sal refinado
400 gramas de Peito de frango sem pele cozido
380 gramas de Tomate pelado
Sal refinado à gosto
Modo de preparo
Massa:
Aqueça o forno em temperatura média.
No liquidificador, bata todos os ingredientes (ponha primeiro os líquidos no copo) até obter uma mistura homogênea.
Reserve.
Recheio:
Numa tigela, misture o frango com o tomate até ficar homogêneo.
Tempere com sal.
Despeje metade da massa na assadeira e ponha o recheio.
Cubra com a massa restante e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

PÃO INTEGRAL DE CHIA E LINHAÇA

Ingredientes
250 gramas de Farinha de trigo integral
0.5 envelopes de Fermento biológico instantâneo
125 mil. de Leite integral
125 mil. de Água
2 colheres (sopa) de Óleo de canola
2 colheres (café) de Sal refinado
2 colheres (sopa) de Semente de chia
2 colheres (sopa) de Semente de linhaça
Modo de preparo
Misture primeiramente a farinha e o fermento.
Acrescente a chia e a linhaça. Misture.
Aqueça o leite e misture. Adicione a água, o óleo, o sal e misture.
Vá batendo a massa até ficar homogênea.
Coloque a massa em uma forma e deixe fermentar de 30 a 40 minutos até dobrar o volume.
Leve ao forno pré-aquecido por 180ºC por 30 a 40 minutos.

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

Ingredientes
1 lata de Leite condensado
2 caixinhas de Creme de leite light
200 gramas de Cacau em po
3 unidades médias de Ovos
1 colher (sopa) rasa de Margarina cremosa com sal
2 colheres (sopa) de Confeito granulado
Modo de peparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma própria para microondas untada com margarina. Leve ao forno na potência alta por 8 minutos. Quando estiver morno desenforme. Cubra com o chocolate granulado e sirva gelado

BOLO DE FUBÁ COM ERVA DOCE

Ingredientes
1 xícara (chá) de Fubá mimoso
1 xícara (chá) de Farinha de trigo comum
1 xícara (chá) de Leite desnatado
1.5 xícaras (chá) de Açúcar refinado
3 unidades médias de Ovo
1 colher (sopa) de Fermento em pó químico
1 colher (sopa) de Erva doce
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes, exceto a erva doce, no liquidificador até formar uma massa homogênea.
Acrescente a erva doce e misture com um fouet.
Coloque a massa em uma fôrma de furo central untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja assado.
Desenforme e sirva.

PÃO CASEIRO

Ingredientes
1kg de farinha de trigo sem fermento
50g de fermento fresco
2 ovos inteiros
2 copos de leite morno
1/2 colher de sopa de sal
1/2 copo de óleo
1 xícara de açúcar
Modo de preparo
Coloque no liquidificador os ingredientes da lista, deixando de fora apenas a farinha e o sal;
Em uma tigela coloque a mistura e coloque metade da farinha de trigo, use uma colher para misturar;
Pegue uma xícara e preencha com farinha de trigo, reserve;
O que sobrou da farinha de trigo deve ser inserido na massa;
Sove a massa até que ela não esteja grudando mais nas mãos, caso ache necessário pode acrescentar o que ficou reservado na xícara;
Pegue a massa, divida em duas partes, pegue um rolo para abri-la e enfarinhe a superfície;
Ao enrolar os pães, deixe no tamanho que considerar ideal, coloque-os em uma forma untada com margarina;
Utilize um pano para cobrir e deixe a massa crescer por 1 hora ou até que você perceba o aumento de tamanho;
Logo após coloque no forno que foi pré aquecido a 180ºC e deixe assar entre 30 e 40 minutos;
No momento em que perceber o aroma do pão exalar, aumente a temperatura para escurecer a casca, mas permita isso em um curto tempo, sempre olhando.

CESTINHA DE MASSA DE PASTEL RECHEADA

Ingredientes
1 rolo de massa de pastel (500g)
Azeite para untar e pincelar
Recheio
1 lata de atum em conserva desfiado escorrido
1/2 lata de milho verde escorrido
1/2 lata de ervilha escorrida
1/2 xícara (chá) de vagem cozida e picada
1 cenoura cozida em cubos pequenos
1 tomate sem sementes picado
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma tigela, misture o atum, o milho, a ervilha, a vagem, a cenoura, o tomate, sal, pimenta e azeite.
Reserve.
Abra o rolo de massa de pastel e corte círculos com um cortador de biscoito do diâmetro desejado.
Arrume as massas em forminhas de empadas grandes ou pequenas untadas, e pincele com azeite sobre as massas.
Arrume em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme as massinhas.
Recheie com a mistura reservada e sirva em seguida.
Dica: Estas cestinhas são muito versáteis e combinam com tudo,
Você pode recheá-las com salpicões, maioneses, saladas e até com algum ingrediente doce, como sorvete com uma calda, já que a massa não tem um sabor marcante.
Além disso, ficam um charme para servir como entradinhas de almoços ou jantares especiais!

BOLO GANACHE

Ingredientes
2/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
Raspas de chocolate ao leite para decorar
Recheio e cobertura
250g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar.
Junte os ovos, um a um, batendo sem parar.
Adicione a farinha peneirada, o chocolate em pó peneirado, o leite e misture.
Acrescente o fermento e mexa.
Despeje em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
Para o recheio e a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite e leve à geladeira por 20 minutos.
Desenforme o bolo morno e corte ao meio.
Regue uma parte com metade do refrigerante e cubra com metade do recheio.
Coloque a outra parte do bolo por cima, regue com o restante do refrigerante e cubra com o creme de chocolate, fazendo bicos decorativos com a espátula.
Decore com raspas de chocolate, leve à geladeira por 2 horas e sirva.
Tempo de preparo: 120 minutos (+ 2 horas e 30 minutos de geladeira)

ESFILHA TURCA

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 gema para pincelar
Recheio
500g de carne moída
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de hortelã picada
Sal e pimenta síria a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver.
Adicione o leite, a manteiga, o óleo, os ovos e misture.
Junte a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea.
Se necessário, adicione mais farinha.
Divida a massa em bolinhas, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Para o recheio, coloque a carne em um escorredor e aperte para retirar o excesso de liquido.
Coloque em uma tigela e misture com a cebola, o tomate, o suco, a hortelã, sal e pimenta.
Abra as bolinhas de massa com as pontas dos dedos, começando pelo centro e coloque uma porção de recheio sobre cada massinha, deixando um espaço da borda.
Junte as pontas das massinhas, formando canoas pequenas.
Coloque em uma fôrma redonda grande forrada papel-manteiga, uma ao lado da outra, para não tombarem, cubra e deixe descansar por mais 15 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

PATÊ DE MAIONESE

Ingredientes
2 colheres (sopa) de maionese pronta
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo
Frite o alho em óleo até ficar dourado.
Retire o alho do óleo e coloque no liquidificador.
Acrescente a maionese e o cheiro verde.
Bata e estará pronto.

PATÊ DE LINGUIÇA CALABRESA

Ingredientes
800g de linguiça calabresa defumada sem pele
100g de margarina
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de sal
Salsinha se desejar
Modo de preparo
Corte a linguiça em pedaços e reserve.
Coloque no liquidificador ou em um multiprocessador o creme de leite, a margarina, o sal e ligue o liquidificador ou processador.
Adicione por último a linguiça e bata por mais ou menos 5 minutos

PATÊ DE GRÃO-DE BICO COM SARDINHA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
2 dentes de alho
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
1/3 de xícara (chá) de água
1 vidro de maionese pequeno (250g)
1 lata de sardinha escorrida
1 pitada de sal
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Coloque o grão-de-bico em uma vasilha, cubra com água e deixe descansar por 2 horas para soltar a casquinha.
Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no óleo até dourar.
Coloque o grão-de-bico, a água e cozinhe por 5 minutos.
Bata no liquidificador a maionese, a sardinha, o grão-de-bico, o sal e cheiro-verde até ficar homogêneo.
Se desejar, polvilhe com mais cheiro-verde e sirva com torradas.

BOLO GRATINADO DE BAURU

Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de maionese
1 pacote de pão de fôrma sem casca
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada
2 xícaras (chá) de presunto ralado
3 tomates fatiados
Batata palha para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio a margarina e a cebola.
Polvilhe a farinha e refogue por 3 minutos.
Despeje o leite e o sal, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, deixe amornar e misture a maionese.
Em um refratário médio, intercale camadas de pão, de creme branco, de queijo, de presunto e de tomates, terminando em creme e tomates.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Sirva quente ou frio.

PETIT GATEAU NA TRAVESSA

INGREDIENTES
500g de chocolate meio amargo picado
8 gemas
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga sem sal derretida
1 xícara de farinha de trigo
8 claras
Modo de preparo
Derreter o chocolate em banho maria. Reservar.
Em uma tigela, dispor as gemas e o açúcar e bater com um fouet até a mistura ficar clarinha e fofa.
Juntar a manteiga e misturar bem.
Juntar a farinha de trigo e misturar.
Juntar o chocolate derretido e misturar. Reservar.
Bater as claras em neve e juntar a mistura.
Dispor em uma forma refratária untada e polvilhada com chocolate em pó.
Levar ao forno por 25 minutos.
Servir em seguida com sorvete.

ESFILHA COM ATUM

Ingredientes
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates médios sem sementes picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
2 latas de atum ralado em óleo escorrido
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico esfarelado (15 g)
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
Para untar e enfarinhar
Óleo
Farinha de trigo
Para pincelar
Gema batida
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho, a cebola e frite até dourar levemente.
Junte os tomates e refogue por 1 minutos ou até murcharem.
Adicione o sal, a pimenta, o cheiro-verde, o atum ralado em óleo escorrido, misture e retire do fogo.
Reserve.
Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (39 x 25,5 cm).
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento e misture.
Adicione a água, o óleo e amasse até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em 16 porções e modele em bolinhas.
Achate cada bolinha, coloque um pouco do recheio reservado no centro da massa e feche modelando as esfihas em triângulos, apertando bem as bordas.
Coloque na assadeira reservada, cubra e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
Pincele com a gema e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.

PÃO DE AVEIA FIT

INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de aveia sem glúten (basta bater os flocos de aveia no liquidificador pra transformá-los em farinha)
1 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo para pães
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel (para deixar esta receita vegana substitua o mel por melado, agave ou qualquer açúcar)
1 e 1/3 xícaras de água morna (não pode estar quente demais se não mata o fermento, talvez você precise um pouco mais de água, mas não ultrapasse 1 e 1/2 xícaras)
MODO DE PREPARO
Em uma bacia misture a aveia, o polvilho doce e o fermento biológico. Depois de misturar estes três ingredientes adicione o sal e mexa novamente.
Adicione o azeite, o mel e mais ou menos 1 xícara de água morna e mexa bem.
Espere 10 minutos e adicione mais 1/3 de xícara de água morna. Se a massa ainda estiver muito grossa adicione um pouco mais de água de colherada em colherada. A textura é grossinha e elástica, na dúvida confira o vídeo.
Coloque a massa do pão em uma forma de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se sua forma for daquelas bem grandes, dobre a receita.
Para nivelar a massa na forma aperte gentilmente a superfície com as mãos molhadas.
Deixe o pão descansar em um cantinho da cozinha.
Assim que você colocar o pão para descansar ligue imediatamente o forno para preaquecer a 180º C. Este pão cresce muito rápido (uns 15 minutos), por isso assim que ele chegar no topo da forma coloque-o para assar.
Asse o pão por aproximadamente 40 minutos em forno aquecido a 180º C.
Depois de pronto deixe esfriar até você conseguir encostar na forma, quando você conseguir encostar retire-o da forma e deixe esfriar por completo sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha. Não corte o pão quente que você vai destruir a textura!
NOTAS
Este pão cresce muito rápido, por isso não tire o olho dele.
Este pão abaixa um pouquinho depois de assado.
Este pão dura uns 3 ou 4 dias fora da geladeira e ele fica macio do começo ao fim. Você pode manter este pão de aveia fit na geladeira por uns 7 dias.
Se você não conseguir comer o pão neste tempo você pode fatiar e congelar. Congelado ele dura até 3 meses.

BOLO DE BATATA DOCE FIT

INGREDIENTES
Ingredientes Molhados:
3 ovos (150 gramas)
1/2 xícara de óleo de girassol (120 ml)
100 ml de leite de coco integral
3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramas)
1 xícara de batata-doce ralada crua (100 gramas)
1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml) – opcional
Pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó (4 gramas) – opcional
Ingredientes Secos:
1/2 xícara de farinha de arroz (65 gramas)
1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos (60 gramas)
1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
2 colheres de sopa de sementes de chia (20 gramas) – opcional
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
MODO DE PREPARO
Separe uma forma redonda média com furo no meio, unte e polvilhe com um pouco de farinha de arroz. A minha forma mede 22 cm de diâmetro e tem 8 cm de altura, mas se você não tiver esta forma use uma retangular de 20 x 30 cm.
Preaqueça o forno a 180º C.
Bata os ingredientes molhados no liquidificador até formar massa líquida e homogênea.
Adicione a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce e bata até ficar uma massa grossa e homogênea.
Finalize com as sementes de chia e o fermento e mexa rapidamente com uma espátula.
Transfira a massa para forma e leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
NOTAS
Os ovos não são substituíveis nesta receita, são eles os responsáveis pela estrutura da massa.
Use o óleo ou azeite da sua preferência.
O leite de coco pode ser substituído por qualquer leite vegetal ou água, mas com água o bolo fica mais seco.
Você pode usar o açúcar ou adoçante da sua preferência, mas com açúcar de coco ou adoçante o bolo fica mais seco e cresce um pouco menos.
O vinagre de maçã é opcional mas ajuda a deixar o bolo mais fofinho, pode ser substituído por qualquer vinagre ou limão.
A canela pode ser substituída por essência de baunilha.
A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou painço.
A aveia pode ser substituída por farinha de arroz, mas o bolo fica mais seco e menos flexível. Se não for celíaco use a aveia comum que é mais barata.
O polvilho doce pode ser substituído por araruta.
As sementes de chia podem ser substituídas por farinha de linhaça

ESFILHA ÁRABE

Ingredientes
Massa
500 g de farinha
30 g de fermento
1 Colher (sopa) de margarina
50 g de açúcar
1 Pitada de sal
Recheio (Fazer 4 horas antes)
1/2 kg de carne
1/2 kg de cebola picada
1/2 kg de tomate
Noz moscada a gosto
Suco de 2 limões
1 Colher de (sopa) de tahine
1 Pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
Modo de fazer
Massa
Ponha a farinha, açúcar, margarina, óleo, fermento, sal e misture bem a água até dar ponto. Divida a massa antes de crescer, depois deixe crescer antes do recheio.
Recheio
Misture todos os ingredientes e deixar marinar por 4 horas, na geladeira. Colocar o recheio em uma peneira para escorrer o líquido, antes de fazer as esfihas.
Montagem
Abrir a massa com rolo, na espessura fina. Corte com o cortador redondo, recheie e feche as bordas, conforme o modelo abaixo.Assar em forno quente .40 minutos.

BOLO FORRADO DE MAÇÃ

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
6 maçãs sem sementes fatiadas
Massa
5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de seco de maçã
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter e virar caramelo.
Retire do fogo, espalhe por uma fôrma de 30cm de diâmetro, distribua as maçãs e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, os uco de maçã, a farinha, o fermento e a canela, batendo a cada adição.
Coloque sobre as maçãs na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
Sirva em seguida.
Dica: retire as sementes da maçã e deixe as cascas.

BOLO MOLHADINHO DE CENOURA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 cenouras picadas
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
3 xícaras (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar
Cobertura
1 pote de creme de avelã
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e reserve.
No liquidificador, bata as cenouras com o óleo, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo.
Acrescente à tigela com a farinha e o fermento e misture com uma colher.
Transfira para uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados.
Cubra com o creme de avelã e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Dica: Se preferir, faça um brigadeiro mole para regar o bolo

BOLO DE CENTEIO MOLHADO

Ingredientes
5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de centeio
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Canela em pau e cravo a gosto
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha de centeio e a maisena, alternando com o leite e o fermento, batendo a cada adição.
Retire da batedeira, misture delicadamente as claras em neve e coloque em uma fôrma de 22x26cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Em uma panela, coloque os ingredientes da calda, leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos ou até ficar uma calda rala, coe e reserve.
Retire o bolo do forno, regue com a calda, deixe esfriar e sirva.

BOLO DE MAÇÃ COM FARINHA DE ROSCA

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo de soja
3 maçãs raladas
1 colher (chá) de canela-da-china em pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da farinha de rosca e do fermento que devem ser colocados numa tigela.
Depois de batidos, acrescentá-los à farinha de rosca e fermento, misturando bem com uma colher.
Leve ao forno médio, em forma de cone, untada e polvilhada, por cerca de 40 minutos.

BOLO DE AVEIA COM PERA

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 peras em cubos sem sementes
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Chantily a gosto para acompanhar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até incorporar bem e ficar uma massa homogênea.
Transfira para uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
Se desejar, sirva acompanhado de chantily.

BOLO BÊBADO

Ingredientes
5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1/2 xícara (chá) de cachaça
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão (use a lata de lite condensado vazia para medir)
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas, o açúcar, o suco de limão, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados.
Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

GRATINADO DE BATATA E MACARRÃO

Ingredientes
400g de macarrão tipo penne ou parafuso
2 xícaras (chá) de batata em cubos
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 cebola picada
50g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente por 4 minutos.
Adicione a batata e cozinhe mais 2 minutos.
Escorra e transfira para um refratário.
Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, a mussarela, a cebola, sal, pimenta, noz-moscada e despeje sobre a massa.
Misture o parmesão, a farinha de rosca e polvilhe sobre o macarrão.
Espalhe o presunto e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Polvilhe com a salsa.

PÃO NAPOLITANO

Ingredientes
20g de fermento fresco
200 ml de água morna
500g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
100g de manteiga temperatura ambiente
Sal a gosto
200g de presunto em fatias
1 tomate cortado em rodelas
250g de queijo muçarela em fatias
Orégano a gosto
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Em uma tigela, dispor o fermento, a água, 1 xícara de farinha, açúcar e misturar bem. Reservar por 20 minutos.
Colocar o ovo, a manteiga e misturar bem.
Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal
Misturar tudo e sovar por 15 minutos. Descansar a massa por mais 30 minutos.
Abrir a massa em uma superfície enfarinhada.
Dispor o presunto, o tomate, o queijo e o orégano.
Enrolar a massa envolvendo o recheio e fechar bem.
Dispor em uma forma untada e fazer cortes na parte de cima.
Pincelar uma gema batida e levar ao forno 180 graus por 40 minutos.
Assar a 220 graus por 25 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS NA FRIGIDEIRA

Ingredientes
Massa
4 unidades de ovos
2 colheres (sopa) de óleo de soja
60 gr de amido de milho
(4 colheres de sopa cheias)
50 gr de farinha de trigo
4 colheres de sopa cheiade açúcar
4 colheres de sopa cheias)
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de leite
20 gr de chocolate em pó
2 colheres de sopa cheias
Calda
caixa de morango
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
Como Fazer
Massa 1. Bata bem o ovo com o óleo, acrescente os secos e acrescente o leite, batendo até a mistura ficar homogênea. 2. Coloque metade da massa na frigideira 3. Na outra metade misture o cacau em pó e deseje o restante da massa, sem misturar. 4. Leve a frigideira tampada em fogo muito baixo, até ficar firme. 5. Se necessário, vire a massa. Calda 1. Misture o leite, manteiga e chocolate e leve ao fogo médio até se tornar um liquido cremoso. 2. Cubra o bolo e decore com os morangos como preferir

PÃO DE LINGUIÇA

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico fresco
2 xícaras (chá) de água morna
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 colher (chá) de sal
1/2 kg de linguiça calabresa defumada em cubinhos
Modo de preparo
Dissolva o fermento na água morna e reserve. Ponha 5 xícaras de farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Faça uma cova no meio. Misture o fermento com o óleo e o sal e despeje na farinha. Com um garfo, vá misturando a farinha com os líquidos. Misture bem e comece a amassar com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, acrescente mais farinha. Faça uma bola e coloque numa vasilha untada com óleo. Deixe crescer por 1 hora até dobrar de volume. Aqueça o forno em temperatura alta. Doure a linguiça picada numa frigideira sem gordura. Abaixe a massa (para abaixar a massa, introduza a mão em punho no centro com firmeza). Acrescente a linguiça e misture bem. Faça 2 pães redondos e coloque-os nas assadeiras untadas. Deixe crescer por mais 1 hora. Asse os pães no forno pré-aquecido em temperatura alta até dourarem. Retire-os das assadeiras e coloque-os novamente no forno sobre a grade, para que dourem por baixo. Sirva morno ou frio.

PÃO DE LINGUIÇA FACIL

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 unidade de ovo
1 colher (sopa) de fermento biológico em pó (cheia)
1 colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
150 gr de linguiça calabresa defumada (ou outro tipo)
1 unidade de cebola azeitona verde picada
Como Fazer
1. Faça um refogado com as linguiças picadas, azeitonas picadas, cebola picada, reserve.Em uma vasilha coloque o trigo e faça um buraco no centro. 2. Bata os demais ingredientes no liquidificador e em seguida acrescente ao trigo. 3. Misture com uma colher de pau, bem misturado e em seguida adicione o refogado da linguiça. 4. unte uma forma redonda com furo ao centro e leve para assar. 5. Se quiser enfeitar passe gema de ovo batido com um pincel sobre a massa ainda fresca. 6. Dependendo do forno demora de 25 a 35 minutos.

PUDIM DE PADARIA NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Calda
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Leve a água e o açúcar ao microondas com potência alta, por 8 minutos, mexendo por 3 vezes até caramelizar.
Espalhe em uma forma própria para microondas de buraco no meio com 18cm de diâmetro e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, despeje na forma caramelizada e leve ao microondas, na potência alta, por 10 minutos.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

PUDIM SIMPLES DE PÃO DIET

Ingredientes
2 ovos.
2 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
1 colher (café) de canela em pó.
1 1/2 pãozinho francês amanhecido (cortado em cubinhos).
5 envelopes de adoçante em pó.
Modo de preparo
Bata os ovos e misture muito bem com os outros ingredientes.
Coloque em uma fôrma refratária (20cm de diâmetro) levemente untada com margarina light.
Leve ao microondas por 8 minutos na potência alta

BOLO DE ABACAXI COM COCADA

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de óleo
1 e 1/3 de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
1/2 xícara (chá) de coco ralado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Abacaxi em cubos para decorar
Calda
1 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio de abacaxi
1 xícara (chá) de abacaxi picado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura de cocada
3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 lata de leite condensado
Modo de preparo
Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco no liquidificador por 2 minutos.
Transfira para uma tigela e misture o coco, a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes no sentido do comprimento.
Leve uma panela ao fogo médio com o abacaxi e o açúcar até o abacaxi dissolver parcialmente.
Junte o leite condensado, a manteiga e cozinhe até engrossar levemente.
Deixe esfriar.
Leve outra panela ao fogo médio com o coco, o açúcar e a manteiga, mexendo sempre até ficar amarelado.
Junte o leite condensado e cozinhe até engrossar.
Deixe esfriar.
Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com 1/3 dos ingredientes da calda misturados e espalhe metade do recheio de abacaxi.
Coloque outra massa, regue com mais 1/3 da calda e espalhe o recheio de abacaxi restante.
Cubra com a última massa e regue com a calda restante.
Cubra o bolo com a cocada e leve à geladeira por 2 horas.
Decore com abacaxi e sirva.

PÃO DE MICRO-ONDAS COM CALABRESA

Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (sopa) de azeite
Sal e orégano a gosto
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (café) de fermento em pó químico
1/2 gomo de linguiça calabresa fininha em fatias finas
Modo de preparo
Em uma tigela, com um batedor de arame, bata o ovo, o leite, o azeite e o sal.
Junte o farelo de aveia e o fermento.
Junte metade da calabresa e transfira para uma caneca de vidro ou porcelana com capacidade de 300 ml.
Sobre a massa, coloque o restante da calabresa, afundando levemente na massa.
Polvilhe com orégano e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência máxima.
Retire com cuidado e sirva em seguida.

BROWNIE DE TAPIOCA

Ingredientes
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de tapioca
• 1 colher de sopa de creme de avela
Preparo
1. Separe a clara da gema do ovo. Em um recipiente, coloque a clara e a tapioca e mexa bem com um batedor de massa até a farinha dissolver por completo. Depois, adicione o creme de avelã e mexa novamente até formar um creme líquido e uniforme.
2. Leve uma frigideira ao fogo e despeje a mistura (não precisa untar). Espalhe a massa para formar um tipo de panqueca. Deixe por alguns minutos e, depois, com o auxílio de uma espátula, vire do outro lado.
3. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Corte a massa em quadrados e está pronto! O brownie fica sequinho por fora e levemente úmido por dentro.

BOLO CAFÉ

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
5 ovos
2 xícaras (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de café em pó solúvel
Modo de preparo
No liquidificador, bata o açúcar com o chocolate em pó, os ovos, a água, o óleo e a farinha por 3 minutos.
Acrescente o fermento e bata rapidamente.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados.
Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.
Dica: Substitua o café solúvel por 1/2 xícara (chá) de café pronto.Nessa caso, diminua o leite para 1/2 xícara (chá).

BOLO DE ARROZ DOCE

Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 xícaras (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Canela em pó para polvilhar
Calda
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até ficar fogo e acrescente os ovos, o leite de coco, a farinha de arroz e o tempero, batendo a cada adição.
Coloque em uma fôrma de 22x30cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Para a calda, coloque a gelatina na água, dissolva em banho-maria sem deixar ferver e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e regue com a calda.
Polvilhe com canela em pó e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva em seguida.
Dica: Se desejar, para polvilhar, substitua a canela em pó por coco ralado.

BOLO DE FARINHA INTEGRAL

Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina com sal
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 banana picada
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até formar uma creme fofo, acrescente os ovos, o óleo, as farinhas e o fermento, batendo a cada adição.
Coloque em uma fôrma de 30x20cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo e bata no liquidificador.
Retire o bolo do forno, regue com a calda e deixe esfriar.
Sirva em seguida.
Dica: Se desejar, misture uma pequena porção de uvas-passas à massa antes de levar ao forno.

CROQUETES DE BERINJELA

INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 berinjelas grandes em cubos
2 ovos
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de orégano
Sal
Pimenta do reino
½ xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de farinha de pão
Modo de preparo
Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar a berinjela até que esteja macia.
Triturar ligeiramente a berinjela, no processador, mas cuidar para não formar uma pasta.
Dispor em um recipiente e misturar os ovos e temperar com o alho, o orégano, o sal, a pimenta e o queijo parmesão.
Juntar a farinha de pão, aos poucos, na massa, levar a geladeira por 30 minutos ou até que esteja fria.
Formatar os croquetes e fritar em óleo quente por imersão, escorrer em papel absorvente e servir com molho de tomate ou catchup.

FRANGO SALTEADO COM ARROZ E LEGUMES

Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de óleo, dividido em duas partes
• 1 xícara de cebola picada
• 250 gramas de frango sem pele
• ½ uma colher de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de óleo de gergelim
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 dentes de alho picados
• Uma porção de cebolinha picada (opcional)
• 1 xícara de ervilhas e outra de cenouras picadas finamente
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe as ervilhas e a cenoura picada. Em uma grande panela antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo no fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue-as até ficarem douradas, 8 a 10 minutos. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que seu frango esteja cozido. Retire da panela e reserve.
2. Tempere os ovos batidos com um pouco de sal. Adicione ½ colher de sopa de manteiga e o óleo à panela e despeje os ovos. Cozinhe os ovos, mexendo ocasionalmente. Retire da panela e reserve.
3. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o restante da colher de sopa de óleo à panela. Uma vez que a panela estiver quente, adicione o arroz, o frango cozido, as cebolas e o alho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que tudo fique bem aquecido e homogêneo, cerca de 5 minutos.
4. Adicione as ervilhas, cenouras e molho de soja à mistura de arroz e refogue por um minuto, misturando bem. Decore com cebolinha, se desejar. Bom apetite! Não há receita mais fácil do que essa!

PÃO DE PUXAR COM CANELA E PASSAS

Ingredientes:
• 1 xícara de leite
• ¼ de xícara de óleo de canola
• ¼ de xícara de açúcar mascavo (mais uma colher de sopa para finalizar)
• 1 colher de chá de levedura
• 2 e ½ xícaras de farinha
• ¼ de colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• ¾ de xícara de manteiga derretida (cerca de 96 gramas)
• 1 e ½ colher de sopa de canela em pó
• Uvas-passas a gosto (ou um punhado)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Despeje o leite em uma panela pequena, e adicione o óleo de canola mexendo delicadamente, sem parar. Enquanto mexe, adicione o açúcar aos poucos.
3. Leve a panela ao fogo baixo até aquecer, mas não deixe ferver. Assim que estiver quente, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Transfira a mistura ainda quente para uma tigela grande e adicione a levedura e o fermento em pó.
5. Adicione duas xícaras de farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Então, cubra com um plástico filme ou um pano de prato umedecido. Deixe a massa descansar por uma hora para crescer.
6. Passado esse tempo, adicione o restante da farinha, o bicarbonato e o sal. Mexa bem com as mãos.
7. Coloque farinha em uma superfície lisa para trabalhar a massa. Abra com um rolo (ou uma garrafa de vinho, caso não tenha) até formar um retângulo grande. Pincele a manteiga derretida por cima, mas guarde um pouco da manteiga.
8. Em uma tigela pequena, misture a canela em pó com um pouco de açúcar. Se quiser, pode colocar outras especiarias, como cravo-da-índia ou cardamomo, por exemplo. Adicione as passas, e então despeje essa mistura sobre a massa.
9. Dobre a massa mantendo um formato retangular, e corte em seis tiras na horizontal, pelo lado mais longo da massa. Coloque essas tiras uma sobre a outra, e em seguida faça seis cortes em quadrados menores.
10. Coloque essas tiras em uma forma retangular untada com manteiga. Cubra novamente com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos antes de levar ao forno.
11. Então finalize com o restante da manteiga derretida e açúcar por cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que a superfície esteja dourada.

PIZZA DE FRIGIDEIRA DE FRANGO COM CATUPIRY

Ingredientes
Recheio:
• 1 Colher (sopa) de Azeite
• 1 Tomate (s/ semente)
• ½ Cebola
• 1 Colher (chá) de Alho
• 1 Pitada de Sal
• ½ Xícara (chá) de Água ou Caldo de Frango
• 2 Xícaras (chá) de Frango Desfiado
• ½ Xícara (chá) de Milho
• 1 Colher (chá) de Páprica Doce
• ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
• ½ xícara (chá) de Água ou Caldo de Frango
• Muçarela (a gosto)
• Catupiry
Massa:
• 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• 1 Ovo
• 2 colheres (sopa) de Azeite
• ½ Colher (chá) de Sal
• ½ Colher (sopa) de Fermento Químico
• Aproximadamente 350ml de Leite (coloque aos poucos até dar o ponto)
Modo de preparo
1. Em uma panela coloque o azeite, tomate, uma pitada de sal, água ou caldo, e cozinhe em fogo baixo até que o tomate fique molinho. Junte a cebola, o alho e refogue por mais 2 minutos.
2. Adicione o frango desfiado, a água ou caldo de frango, milho, páprica doce, pimenta-do-reino e misture bem. Em seguida, adicione o caldo ou água e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que a água seque, mas que o frango esteja úmido.
3. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, ovo, azeite, sal, fermento químico e leite aos poucos até dar o ponto. Vá misturando com as mãos e, quando ficar uma massa pesada, coloque em uma superfície reta e sove por alguns minutos, até que a massa fique homogênea.
4. Abra a massa e corte do tamanho da sua frigideira. Na frigideira bem quente, unte com azeite e frite a massa em fogo baixo até dourar os lados. Desligue o fogo e coloque o recheio: molho de tomate, muçarela, frango e catupiry, coloque a tampa e ligue novamente o fogo bem baixo para que termine de cozinhar a massa e aquecer o recheio.
Nota: Depois de frita, você pode ou guardar na geladeira por 5 dias ou congelar por 3 meses, com ou sem o recheio de sua preferência.

BATATA ROSTI RECHEADA

INGREDIENTES
1,5kg de batata rosa cozidas (al dente)
1 colher de sopa de sálvia picada
Sal
Pimenta do reino
1 xícara de requeijão
200g de presunto picado
200g de muçarela ralada
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
Ralar as batatas e colocar em uma tigela, temperar com sálvia picada, sal e pimenta.
Em outra tigela, misturar o requeijão, o queijo e o presunto.
Em uma frigideira antiaderente, derreter a manteiga com 3 colheres de sopa de azeite.
Dispor metade da batata, espalhando para cobrir todo o fundo da frigideira.
Deixar cozinhando durante 5 minutos, ou até as bordas começarem a dourar.
Distribuir a mistura de requeijão por cima da camada de batatas, cuidando para deixar um espaço entre as bordas.
Por cima, colocar o restante das batatas espalhando para tapar o recheio. Pressionar levemente para ficar uma camada bem nivelada.
Deixar mais 10 minutos, quando sentir que a batata já está bem dourada na parte de baixo, virar em um prato e voltar para a frigideira com o outro lado para baixo.
Adicionar mais azeite de oliva se necessário.
Tostar a batata por mais 10 minutos ou até ficar bem dourada. Servir.

TORTA PIQUENIQUE NA TRAVESSA

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (chá) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
300g de presunto fatiado
300g de queijo mussarela fatiado
2 tomates em rodelas
Orégano a gosto
1 pote de requeijão cremoso (200g)
Modo de preparo
Para a massa, bata os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.
Espalhe metade dessa massa em um refratário médio untado e enfarinhado.
Espalhe o presunto, a mussarela, o tomate, polvilhe com orégano e coloque colheradas do requeijão por cima.
Cubra com a massa restante, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

PÃO TEMPERADO RECHEADO

Ingredientes
para a massa:
1 cebola media
3 dentes de alho
1 xícara de chá de salsinha
1 xícara de chá de óleo de milho
3 ovos
1 xicara de chá de agua
1 colher de sopa de leite em pó
45 g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
Farinha de trigo quanto baste (Aprox. 1kg, até soltar das mãos)
Recheio 1:
300 g de queijo provolone ralado
200 g de mussarela ralado
Recheio 2:
300 g de linguiça calabresa triturada
200 g de provolone ralado.
ovo para pincelar
Modo de preparo :
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha. Colocar essa mistura batida em um boll, acrescentar a farinha, sovar bem, deixar crescer, abrir a massa, rechear, enrolar os pães, pincelar ovo, deixar crescer e assar em forno 180 graus até dourar.

BATATA ASSADA DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
• 1 batata grande
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 3 colheres sopa de queijo cheddar (ou prato ralado grosso)
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de creme azedo*
* Para fazer o creme azedo, misture 1 lata de creme de leite sem soro com o suco de 1 limão. Deixe descansar por 10 minutos.
Modo de Preparo:
1. Sem descascar, limpe bem a batata e faça furos nela com um garfo. Coloque em um prato e reserve.
2. Cozinhe no micro-ondas, em potência máxima por 5 minutos. Vire a batata e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Quando a batata estiver amolecida e cozida por completo, corte-a ao meio no sentido do comprimento e amasse a polpa de dentro com um garfo. Tempere com sal e pimenta. Distribua a manteiga e o queijo cheddar sobre as metades das batatas.
4. Volte ao micro-ondas por mais 1 minuto, apenas para derreter o queijo.
5. Coloque o creme azedo por cima e sirva.

BOLO DE BANANA E COCO

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
¼ colher de chá de canela em pó
Noz moscada a gosto
1 xícara de açúcar
¼ xícara de óleo de coco ou de girassol
2 ovos
½ colher de chá de essência de baunilha
2 bananas amassadas
½ xícara de coco ralado seco
1 ½ xícara de creme de leite fresco gelado
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de canela
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento químico,o sal, a canela em pó e a noz moscada. Reservar.
Em outra tigela, bater com auxílio de um fouet, o açúcar, o óleo de coco e os ovos.
Adicionar a baunilha, as bananas amassadas e o coco ralado.
Por fim, juntar a mistura de secos e misturar até que esteja bem incorporada a massa.
Dispor em uma forma redonda de 20cm, untada e enfarinhada e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja dourado e que ao espetar um palito este saia limpo.
Com auxílio de uma batedeira, bater o creme de leite fresco com o mel até obter um chantilly. Reservar.
Depois de frio, com auxílio de uma manga de confeitar e um bico redondo.
Servir polvilhado com canela em pó.

BIFE Á MILANESA

INGREDIENTES
5 dentes de alho picados
Sal
Pimenta do reino
6 bifes de alcatra
1 xícara de farinha
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de pão
Óleo para fritar
Limão
Modo de preparo
Em um almofariz, amassar o alho com o sal e a pimenta. Reservar.
Dispor o bife em uma tábua, cobrir com um plástico e bater com auxílio de um martelo de bife.
Temperar os bifes com a pastinha de alho.
Empanar na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente por imersão e dispor em um prato coberto com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Servir com limão e purê de batatas.

BATATA RECHEADA DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
4 batatas grandes
Sal a gosto
1 xícara (chá) de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsicha picada
150g de bacon fatiado
Modo de preparo
Lave e seque bem as batatas com casca.
Com um garfo, faça vários furos e embrulhe cada batata com papel-manteiga.
Coloque em um refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por 18 minutos.
Retire o papel com cuidado e embrulhe com papel-alumínio.
Reserve.
Em um refratário raso, forre o fundo com folhas de papel-toalha e distribua as fatias de bacon, cobrindo com mais papel-toalha.
Leve ao micro-ondas em potência alta por 7 minutos.
Retire o papel e pique o bacon.
Em um refratário pequeno, misture o requeijão, o queijo ralado e metade do bacon.
Volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
Junte a salsicha, misture e reserve.
Para montar, descubra a parte superior do papel-alumínio e, com uma faca, faça um corte na batata em forma de cruz.
Com as mãos, abra espaço no miolo.
Retire um pouco de batata do centro, polvilhe o sal, recheie com o requeijão preparado e decore com o bacon reservado.

SANDUBA VERÃO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
3 tomates picados
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (chá) de sal
3 xícaras (chá) de maionese
2 copos de iogurte natural (400g)
1 pacote de pão de fôrma sem casca cortado na horizontal (400g)
Azeitona verdes e tomate em rodelas para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o frango, o cheiro-verde, as azeitonas, a hortelã, o tomate, a cebola, o sal, 2 xícaras (chá) da maionese e metade do iogurte.
Em uma fôrma grande de bolo inglês, intercale camadas de pão e de recheio de frango, terminando em pão.
Leve à geladeira por 3 horas, desenforme, espalhe o restante da maionese misturada com o iogurte, decore com as azeitonas e o tomate e antes de servir.

PIZZA DE TAPIOCA MARGUERITA

Ingredientes
1 xícara (chá) de goma de tapioca
Azeite para untar e regar
2 colheres (sopa) de molho de tomate
250g de queijo mussarela ralado
1 tomate em rodelas
Manjericão fresco e orégano a gosto
Modo de preparo
Passe a goma de tapioca por uma peneira e espalhe em uma fôrma de pizza antiaderente untada e alise com uma colher.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 3 minutos.
Retire e espalhe o molho de tomate, a mussarela e o tomate sobre a massa.
Volte ao forno por mais 8 minutos ou até firmar a massa e derreter o queijo.
Retire e decore com manjericão e orégano.
Regue com azeite para servir.

BOLO BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo em pó
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado para polvilhar
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 colher (sopa) de leite condensado
2 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, os ovos e o chocolate em pó.
Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio própria para micro-ondas untada e enfarinhada.
Leve ao micro-ondas e asse por 8 a 10 minutos em potência alta (100%).
Espere 5 minutos antes de retirar do forno e desenforme morno.
Misture os ingredientes da calda, passe sobre o bolo e polvilhe com o chocolate granulado.

BOLO DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Margarina para untar
Cobertura
1/2 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor chocolate
1/2 xícara (chá) de confeitos coloridos
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o achocolatado, o açúcar e a água até homogeneizar.
Passe para uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma plástica, própria para micro-ondas com a borda alta e de 22cm de diâmetro, untada com margarina.
Leve ao micro-ondas em potência média por 8 minutos.
Deixe descansar 5 minutos.
Passe uma faca sem ponta na lateral da fôrma e vire sobre um prato.
Cubra com a cobertura para sorvete e os confeitos e sirva.