PIZZA DE FRIGIDEIRA DE FRANGO COM CATUPIRY

Ingredientes
Recheio:
• 1 Colher (sopa) de Azeite
• 1 Tomate (s/ semente)
• ½ Cebola
• 1 Colher (chá) de Alho
• 1 Pitada de Sal
• ½ Xícara (chá) de Água ou Caldo de Frango
• 2 Xícaras (chá) de Frango Desfiado
• ½ Xícara (chá) de Milho
• 1 Colher (chá) de Páprica Doce
• ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino
• ½ xícara (chá) de Água ou Caldo de Frango
• Muçarela (a gosto)
• Catupiry
Massa:
• 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo
• 1 Ovo
• 2 colheres (sopa) de Azeite
• ½ Colher (chá) de Sal
• ½ Colher (sopa) de Fermento Químico
• Aproximadamente 350ml de Leite (coloque aos poucos até dar o ponto)
Modo de preparo
1. Em uma panela coloque o azeite, tomate, uma pitada de sal, água ou caldo, e cozinhe em fogo baixo até que o tomate fique molinho. Junte a cebola, o alho e refogue por mais 2 minutos.
2. Adicione o frango desfiado, a água ou caldo de frango, milho, páprica doce, pimenta-do-reino e misture bem. Em seguida, adicione o caldo ou água e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que a água seque, mas que o frango esteja úmido.
3. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, ovo, azeite, sal, fermento químico e leite aos poucos até dar o ponto. Vá misturando com as mãos e, quando ficar uma massa pesada, coloque em uma superfície reta e sove por alguns minutos, até que a massa fique homogênea.
4. Abra a massa e corte do tamanho da sua frigideira. Na frigideira bem quente, unte com azeite e frite a massa em fogo baixo até dourar os lados. Desligue o fogo e coloque o recheio: molho de tomate, muçarela, frango e catupiry, coloque a tampa e ligue novamente o fogo bem baixo para que termine de cozinhar a massa e aquecer o recheio.
Nota: Depois de frita, você pode ou guardar na geladeira por 5 dias ou congelar por 3 meses, com ou sem o recheio de sua preferência.