BRIGADEIRO LIGHT

Ingredientes
•1 xícara de leite de amêndoas
•4 colheres de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
•1 colher (de sopa) de farinha de arroz
•1 xícara de batata doce cozida e amassada
Modo de preparo
Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata doce.
Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora.
Depois, retire e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.
Rende 15 brigadeiros.