FILÊ DE PEIXE COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes

•1kg de badejo ou linguado

•Sal a gosto

•Pimenta do reino

•Suco de 1 limão

•Ovo para empanar

•Farinha de rosca

•Óleo para fritar

Purê de mandioquinha

•1kg de mandioquinha cozida

•2 xícaras (chá) de leite

•1 colher (sopa) de manteiga

•1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Molho tártaro

•1 lata de creme de leite

•1 colher (sopa) de mostarda

•Pimenta do reino e sal a gosto

•1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha

•1 colher (sopa) de suco de limão

•1/2 xícara (chá) de picles picado

Modo de preparo

•Em um recipiente, coloque os filés de peixe e tempere-os com o sal, a pimenta e o suco de limão.

•Passe-os pelo ovo e a farinha de rosca.

•Repita a operação.

•Frite em óleo quente.

•Escorra.

•Coloque em um refratário.

•Decore com o purê de mandioquinha.

Purê

•Em uma panela, coloque, aos poucos, a mandioquinha cozida e espremida e o leite.

•Cozinhe por 2 minutos.

•Adicione a manteiga e mexa até derreter.

•Acrescente o queijo ralado.

•Reserve.

Molho tártaro

•Em um recipiente, coloque o creme de leite com soro, a mostarda, o sal, a salsinha, a cebolinha, a pimenta e o suco de limão.

•Mexa até agregá-los