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terça-feira, 10 de setembro de 2013

BOLINHO DE BACALHAU COM AZEITONA


Ingredientes
•400g de bacalhau salgado sem pele e sem espinhas
•3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
•2 colheres (sopa) de cheiro verde cozido e espremido
•2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
•Sal a gosto
•3 ovos
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque o bacalhau de molho em água e deixe descansar na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
•Escorra, coloque em uma panela, em fogo médio, cubra com água e cozinhe por 10 minutos.
•Escorra, deixe esfriar e desfie.
•Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata, o cheiro verde, as azeitonas, sal.
•Adicione os ovos, um a um, misturando com uma colher.
•Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres (sopa).
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
•Escorra sobre papel toalha e sirva.
Rendimento: 40 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

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