Ingredientes
2 berinjelas
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de tahine
1/2 xícara (café) de suco de limão
Descasque as berinjelas, corte e deixe de molho com água e um pouco de vinagre ou suco de limão na geladeira por quatro horas ou a noite toda, para retirar o amargo. Cozinhe no vapor as berinjelas com sal e o alho descascado por em média dez minutos. Quando amornar, amasse tudo com um garfo. Acrescente os condimentos e misture bem. Sirva frio com pão ou acompanhando as refeições.
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