BOLO DE ARROZ CRU SEM FARINHA

Ingredientes
•4 ovos
•2 xícara de arroz cru
•1/2 xícara de açúcar
•1 xícara de leite
•1 xícara de óleo
•1 pacote de coco ralado
•1 colher de queijo ralado (opcional)
•1 colher de fermento em pó
Modo de reparo
•Deixe o arroz cru de molho na água por 3 horas (se seu liquidificador for pouco potente, deixe de molho por 6 horas ou mais)
•Bata primeira o óleo, o leite e o arroz (para triturar o arroz), depois os ovos, o açúcar, o coco e o queijo ralado.
•Por último, acrescente o fermento e mexa com uma colher.
•Unta a forma com manteiga e asse por +- 35 minutos.