BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes
•1kg de batata doce
•4 colheres de sopa de margarina
•3 ovos
•100g de coco ralado
•1 lata de leite condensado
•1 colher (de sopa) de fermento em pó
Preparo
1.Cozinhe a batata doce. Retire a casca e amasse-as ainda quentes.
2.Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
3.Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada.
4.Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 10 minutos e asse por 45 minutos