BOLO INTEGRAL COM FRUTAS

Ingredientes:
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 ¼ xícaras de farinha integral (fina e peneirada)
- 5 bananas
- ¾ xícara de açúcar mascavo peneirado + ½ xícara para polvilhar
- 1 colher de chá de fermento químico
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Modo de Fazer:
Unte com manteiga e farinha uma assadeira de 25cm de diâmetro. Polvilhe um pouco de açúcar mascavo no fundo da assadeira. Corte as bananas em rodelas e coloque em cima do açúcar, polvilhando novamente com o restante do açúcar mascavo. Reserve.
Bata em uma batedeira os ovos com o açúcar mascavo até quadriplicar de volume. Com uma espátula, misture delicadamente o fermento, o bicarbonato e a farinha. Por último acrescente a manteiga derretida e coloque por cima das bananas. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos (verifique se está pronto com um palito). Retire do forno, deixe amornar e desenforme.