PATÊ DE BERINJELA COM REQUEIJÃO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de azeite
•1 folha de louro
•2 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
•1 cubo de caldo de legumes
•1 xícara (chá) de água fervente
•3 colheres (sopa) de salsinha picada
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue por 3 minutos as berinjelas com o louro.
•Dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente e acrescente ao refogado, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até as berinjelas ficarem macias.
•Misture a salsinha e o requeijão.
•Sirva frio.