PANQUECA DE BANANA E CANELA

Ingredientes:
•1 banana nanica
•2 colheres de sopa de farelo de aveia ou amaranto
•1 colher de chá de fermento químico
•2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional para aumentar a quantidade de fibras)
•2 colheres de sopa de leite desnatado ou uma versão vegetal (amêndoas ou arroz)
•Canela a gosto
•1 colher de sobremesa de sementes de chia
•Adoçante sucralose a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a canela ou amasse a banana e misture todos os ingredientes com um garfo. Unte uma panela antiaderente com óleo de coco e vá colocando a mistura batida, formando as panquecas, quando estiverem douradas, dos dois lados, polvilhe a canela e sirva.