BOLO DE BANANA SAUDÁVEL

Ingredientes Primeira parte 4ovos 1xícara (chá) de óleo de coco 4bananas-prata bem maduras 3/4xícara (chá) de uvas-passas sem sementes 6ameixas secas sem caroço 3/4xícara (chá) de castanhas ou nozes inteiras canela em pó a gosto Segunda parte 1 e 1/2xícara (chá) de aveia em flocos finos 6ameixas secas sem caroço picadas 1/4xícara (chá) de uvas-passas 2colheres (sopa) de fermento em pó Finalização óleo de coco , cacau em pó para untar e polvilhar a fôrma 2bananas-prata bem maduras picadas Modo de preparo Primeira parte No liquidificador, bata os ovos por 3 minutos. Acrescente o óleo de coco, as bananas, as passas, a ameixa, as nozes ou as castanhas inteiras e a canela. Reserve. Segunda parte 1Em uma vasilha de bolo, coloque a aveia, as ameixas picadas e as passas inteiras. Adicione o líquido batido no liquidificador aos poucos e mexa levemente, misturando a massa totalmente. Ao final, adicione o fermento e mexa um pouco. Finalização 1Pique as bananas-prata e coloque no fundo da assadeira untada com óleo de coco e cacau em pó. 2Coloque a massa pronta nessa assadeira e asse por, aproximadamente, 35 minutos