SALADA DE MANDIOQUINHA E BRÓCOLIS

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
•2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
•1 pimentão vermelho em cubos
Maionese
•1 ovo cozido descascado
•2 gemas cozidas
•2 colheres (sopa) de maionese
•1 colher (chá) de vinagre
•1 colher (chá) de mostarda
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o ovo cozido, as gemas cozidas , a maionese, o vinagre, a mostarda, sal, pimenta e vá adicionando o óleo aos poucos, em fio, até engrossar.
•Transfira para um pote com tampa e mantenha na geladeira por até 5 dias.
•Cozinhe a mandioquinha e o brócolis em água ou np vapor até amaciar.
•Transfira para uma saladeira, misture o pimentão e a maionese reservada.
•Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 6 porções