Ingredientes:
2 batatas doce grandes;
1/2 Kg de peito de frango;
farinha de mandioca para empanar.
Modo de preparar:
Lave e descasque as batatas, corte em cubos e leve para cozinhar em água quente. Logo depois escorra e esprema como purê. Reserve. Em seguida cozinhe o frango na água até estar cozido, escorra, desfie e tempere a gosto. Desse modo, basta incorporar o frango com o purê de batata doce até formar uma massa uniforme. Por fim separe porções dessa massa e faça bolinhas, passe na farinha de mandioca e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Então sirva.
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