BOLINHO DE CARNE ASSADO OU FRITO

Ingredientes:
300 g de sobras de carne assada, de panela ou carne moída
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
5 azeitonas sem caroço picadas
2 colheres (chá) de mostarda
6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 tomate pequeno picado (sem sementes)
1/2 xícara de leite
Salsinha
Cebolinha
Sal e pimenta
Azeite de oliva
Para empanar:
2 ovos
Farinha de rosca
Farinha de trigo
Modo de fazer:
1) Desfie a carne com a mão ou passe no processador até ficar com aspecto de carne desfiada ou moída e reserve.
2) Em uma xícara, misture o leite com a farinha, dissolva bem. Você obterá uma mistura espessa. Reserve
3) Em uma panela refogue a cebola, o alho com um fio de azeite de oliva. Adicione a carne e o tomate, continue refogando e adicione a mostarda e a mistura de leite com farinha,. Misture bem, mexendo sem parar até que a mistura desgrude do fundo da panela.
4) Desligue o fogo, adicione a salsinha, a cebolinha e as azeitonas.
Tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.
5) Molde os bolinhos no formato que desejar, empane passando na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Você pode congelar ou preparar em seguida.
Você pode fazer os bolinhos fritos ou usar uma fritadeira sem óleo. Além disso podem ser assados.