PAVE DE BISCOITO DE AMIDO DE MILHO

Ingredientes 400ml de leite (para o creme) 1 colher (sopa) de (amido de milho) 1 lata de leite condensado 1 gema 1 caixa de creme de leite (para o creme) 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 pacotes de bolacha Maizena 1 xícara (chá) de leite (para umedecer as bolachas) 1 caixa de creme de leite (para o ganache) 200g de chocolate ao leite ou meio amargo Modo de preparo Numa panela adicione os 400ml leite, a maizena (amido de milho), o leite condensado, a gema, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde esse creme esfriar completamente. Reserve. Mergulhe as bolachas maizena no leite, rapidamente para não encharcar. Em seguida vá acomodando numa forma ou travessa de vidro (20x20cm), deixando uma do lado da outra, formando uma camada. Faça uma camada de creme por cima dessa bolachas. Continue fazendo esse processo até terminar com o creme por cima de tudo. Numa panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo imediatamente. Adicione o chocolate ao leite ou meio amargo e mexa até derreter completamente e formar um ganache. Despeje esse ganache por cima da ultima camada de creme e espalhe bem. Leve para a geladeira e deixe por 3 horas.

GANACHE FATIADA

Ingredientes 500g de chocolate meio amargo derretido 200g de creme de leite 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor 1/2 xícara (chá) de cerejas picadas Modo de preparo Hidrate a gelatina e misture todos os ingredientes. Acomode em uma forma de silicone e leve para gelar. Desenforme, polvilhe cacau em pó ou açúcar gelado. Decore com cerejas e sirva fatiado.

ROCAMBOLE RECHEADO COM FAROFA CITRICA

Ingredientes 500g de frango triturado ou moído Sal e temperos a gosto Modo de preparo Misture tudo até dar liga. Abra a massa em plástico filme, recheie com a farofa, enrole o rocambole e prenda as pontas do plástico. Leve ao micro-ondas por 6 minutos. Retire, fatie e cubra com o molho de mel. Leve ao micro-ondas para aquecer antes de servir. Farofa cítrica Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola 1/4 xícara (chá) de polpa de maracujá 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho ou farofa pronta Sal e temperos a gosto Modo de preparo Faça um refogado, coloque a farinha por último. Mexa bem até dourar a farinha. Recheie o rocambole. Molho de mel Ingredientes 1/2 xícara (chá) de mel 1 colher (chá) de páprica doce 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada de sal Modo de preparo Misture tudo e pincele sobre o rocambole.

SOPA DE ABÓBORA CREMOSA

Ingredientes 2kg de abóbora sem casca em cubos 2 xícaras de chá de água 3 colheres de sopa de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 iogurte desnatado cremoso (200g) 200g de queijo cottage Sal e pimenta a gosto Cebolinha picada a gosto para polvilhar Modo depreparar Leve a abóbora ao forno com casca e, quando estiver macia, retire a casca e corte em cubos. Faça um refogado com o alho, a cebola e a abóbora, em seguida vá colocando o iogurte aos poucos para obter a consistência desejada. Leve ao fogo, acrescente sal e pimenta a gosto. Ao servir, finalize com o queijo cottage no centro do prato, um fio de azeite e cebolinha picada.

BOLINHO DE ARROZ DE MICRO-ONDAS

Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz branco cozido 2 ovos batidos 1 colher (café) de fermento em pó químico ½ xícara (chá) de presunto ralado 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Margarina e farinha de rosca para untar Modo de preparo Em uma tigela misture todos os ingredientes. Então coloque 2 colheres (sopa) em forminhas de cupcake de silicone untadas e polvilhadas com farinha de rosca. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 minutos em potência alta. Por fim, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

REFOGADO PRÁTICO DE SALSICHA

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 pimentão amarelo picado 600g de salsicha em rodelas 1 tomate picado 3 batatas em cubos 1 lata de milho verde escorrido 1 e 1/2 xícara (chá) de água Sal e cheiro-verde picado a gosto Modo de preparo Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola, o alho e o pimentão até dourar levemente. Adicione a salsicha, o tomate e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a batata, o milho, a água, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe até amaciar a batata. Transfira para uma travessa e sirva.

MAIONESE PRÁTICA DE BATATA

Ingredientes 5 batatas em cubos 1 cenoura ralada 100g de azeitona verde picada 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de maionese Sal a gosto Salsa para decorar Modo de preparo Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Misture com a cenoura ralada, a azeitona, o cheiro-verde, a maionese e sal. Espalhe em uma travessa, decore com salsa e leve à geladeira por 1 hora.

SANDUICHE DE ALFACE

Ingredientes 500g de carne de patinho moído 2 dentes de alho Sal a gosto Temperos a gosto (cominho em pó, pimenta do reino, salsa) 1/2 cebola picadinha Modo de Preparo Depois de moer a carne (de preferencia duas vezes). Adicione os temperos, os dois dentes de alho amassados, sal e a cebola bem picadinha. Depois molde sua porção de carne em formato de bola, coloque sobre uma bancada lisa, usando a palma da mão achate bem até ficar na espessura desejada. Grelhar o hambúrguer na chapa, no grill ou na frigideira. Para deixar a carne gostosa e macia, unte a opção desejada com manteiga. Deixe esquentar e coloque o hambúrguer e deixe grelhar.

BOLO SEM FARINHA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES massa: 6 ovos ¾ de xícara de chá de chocolate em pó, usei 50% (+ou- 8 colheres de sopa) 100g de manteiga derretida, 20 segundo no micro ondas em potência alta 1 pitada de sal ½ xícara de chá de açúcar (+ou- 6 colheres de sopa) 1 colher de sopa de fermento em pó 1 pacote de coco ralado, 100gr cobertura: 1 lata de creme de leite com o soro 4 colheres de chocolate em pó 3 colheres de açúcar Modo de preparo Primeiro de tudo pré aqueça o forno a 190ºC. Então unte uma forma redonda (22cm) com manteiga e chocolate em pó. Reserve. Em seguida, em um bowl médio, coloque os 6 ovos inteiros, ½ xícara de chá de açúcar e misture. Junte ¾ de chocolate em pó, uma pitada de sal e a manteiga derretida e misture. Coloque o coco ralado e o fermento em pó e misture com o batedor de arame até ficar homogêneo. Finalmente leve a forma untada e ao forno pré-aquecido, asse por cerca de 30 a 40 minutos entre 180 a 190ºC. E estamos quase lá, só falta finalizar com a COBERTURA que é feita no MICRO: Em um bowl, coloque 1 lata de creme de leite com o soro, 3 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture e eleve ao micro ondas por 2 minutos. Reserve. . Uma outra opção para massa é acrescentar nozes, castanhas, maçã em cubinhos e/ou passas na massa, junto com o coco ralado …

PEIXE ASSADO COM CROSTA DE FAROFA DE ERVAS

Ingredientes 6 filés/postas de peixe branco (robalo, tilápia ou o peixe da sua região) 3⁄4 xícara (chá) de de farofa tradicional Ervas frescas e secas a gosto 50g de manteiga Suco de 2 limões Azeite a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Preaqueça o forno a 200 oC. Unte uma assadeira ou vasilha média com azeite. Corte a manteiga gelada em cubos. Numa tigela, coloque a farofa e tempere com as ervas e uma pitada de sal e pimenta- do-reino a gosto. Junte os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida. Reserve. Tempere os filés/postas de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira eles para a assadeira ou vasilha untada e regue cada uma com um fio de azeite. Disponha a farofa sobre os filés/postas, pressionando delicadamente para fixar. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até a crosta ficar dourada

MACARRÃO DE PANELA

Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 2 latas de sardinha 2 caixas de molho de tomate pronto 500ml de água Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g) 1 lata de creme de leite Modo de preparo Em uma panela de pressão, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar em fogo médio até dourar levemente. Acrescente a sardinha, o molho de tomate, a água, sal, pimenta e misture bem. Acrescente o macarrão e misture. Tampe a panela e deixe no fogo médio por 8 minutos após pegar pressão. Retire do fogo, retire a pressão, abra a panela, misture o creme de leite e sirva.

MACARRÃO DE PRESSÃO COM CALABRESA

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 folha de louro 1 cubo de caldo de carne 4 e 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate 3 xícaras (chá) de água 1 pacote de macarrão tipo parafuso grano duro (500g) 1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado 1 pote de requeijão cremoso (200g) Modo de preparo Em uma panela de pressão grande, em fogo médio, aqueça o óleo. Refogue a calabresa, a cebola, o alho, o louro e o caldo de carne por 5 minutos. Adicione o molho, a água e misture. Acrescente o macarrão e tampe a panela. Cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione a azeitona, tempere com sal, pimenta e misture. Transfira para um refratário grande e cubra com o requeijão às colheradas. Polvilhe com cheiro-verde.

DOCE DE TRAVESSA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de maisena 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 1/2 xícara (chá) de calda do pêssego 2 gemas peneirada 1 lata de pêssego em calda picado (reserve fatias para decorar) Cobertura 100g de chocolate meio amargo picado 100g de chocolate ao leite picado 1 colher (sopa) de manteiga com sal 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de calda do pêssego Modo de preparo Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, a calda e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Despeje em um refratário médio e deixe esfriar. Corte o pêssego em cubos e espalhe sobre o doce. Para a cobertura, derreta os chocolates com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas. Acrescente o creme de leite e a calda, mexendo até homogeneizar. Espalhe sobre o doce e leve à geladeira por 1 hora.

COBERTURA DE BRIGADEIRO COM GRANULADO

Ingredientes 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó 1 colher (sopa) de manteiga Chocolate granulado para polvilhar Modo de preparo Leve ao fogo médio uma panela com todos os ingredientes e cozinhe até que começe a desgrudar da panela. Espalhe a cobertura sobre um bolo desenformado e polvilhe com granulado.

DOCE DE COCO EM LASCAS

Ingredientes 1 coco seco inteiro 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado Modo de preparar Fure o coco e retire toda a água, depois coloque o coco sem abrir no micro-ondas já sem a água, por 3 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos e depois que estiver frio, quebre o coco para desgrudá-lo da casca. Corte em lascas finas e coloque em uma panela com a água, o açúcar e o leite condensado e misture. Deixe ferver e cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para não queimar, por 15 minutos. Deixe mais 5 minutos para apurar. Espere esfriar, coloque em potinhos de sobremesa e sirva.

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes -Para o bolo: 4 ovos grandes 4 colheres de sopa de manteiga derretida 4 colheres de sopa de farinha de aveia 4 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 4 colheres de sopa cheias de açúcar demerara(ou xilitol) -Para o mousse: 250 gramas de chocolate 60% 250 gramas de creme de leite fresco ou nata Modo de Preparo -Para o bolo: Bata bem os ovos no liquidificador (por uns 4 minutos) depois adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco, coloque todos os ingredientes secos dentro de um bowl deixando o fermento por último, adicione a mistura dos líquidos dentro e misture com delicadeza, adicione o fermento e mexa novamente, pré-aqueça o forno à 180 graus e unte uma forma de 18 cm(com fundo removível) com manteiga e cacau em pó, despeje essa massa e asse por 20 minutos, depois que assar espere esfriar. -Para o mousse: Bata o creme de leite fresco ou a nata em ponto de chantilly, derreta o chocolate no microondas e espere esfriar um pouco, jogue o chocolate por cima do creme de leite fresco e misture devagar para não perder a aeração, jogue esse mousse por cima do bolo( o bolo tem que estar frio) e deixe na geladeira por 40 minutos, tire ele da forma e sirva!

PUDIM DE LEITE LIGHT

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado 1 xícara (chá) de leite desnatado 4 ovos 1 xícara (chá) de adoçante próprio para cozimento 1/2 xícara (chá) de creme de leite light Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma refratária com buraco no meio previamente untada com margarina light. Leve ao microondas por 9 a 10 minutos na potência alta. Aguarde esfriar e desenforme. Sirva com frutas frescas.

BOLO BRIGADEIRÃO

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de manteiga 4 ovos 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo em pó 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado para polvilhar Margarina e farinha de trigo para untar Calda 1 colher (sopa) de leite condensado 2 colheres (sopa) de leite 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó Modo de preparo Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, os ovos e o chocolate em pó. Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio, própria para micro-ondas untada e enfarinhada. Leve ao micro-ondas, e asse por 8 a 10 minutos em potência alta. Espere 5 minutos antes de retirar do forno e desenforme morno. Misture os ingredientes da calda, passe sobre o bolo e polvilhe com o chocolate granulado. Deixe esfriar e sirva.

SALAME DE CHOCOLATE SAUDÁVEL COM MANTEIGA DE AMEDOIM

Ingredientes 1 pacote de bolacha Maria diet 1 colher de óleo de coco 2 colheres de manteiga de amendoim natural Nozes e amêndoas a gosto 2 colheres de leite de coco ou amêndoas (para dar o ponto) Uvas passas a gosto para adoçar 100g chocolate 70% cacau Modo de preparação Colocar as bolachas num saco e quebar em pedaços pequeninos, para ficarem um pouco trituradas com pedacinhos maiores. Num recipiente, misturar todos os ingredientes. Abrir um papel de alumínio e colocar a mistura para enrolar “tipo salame”. Levar ao frigorífico durante umas 2h até ficar bem duro. Cortar em fatias grossas ainda embrulhado no papel. Retirar o papel e servir. Tempo de preparação:aproximadamente 60 minutos.

BOLO INTEGRAL ZERO AÇÚCAR

Ingredientes: 3 ovos (veja como substituir os ovos nas observações) 1/2 xícara de óleo de soja ou de sua preferência podendo ser de coco. 4 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão ou a gosto 200 ml de iogurte natural 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó puro 2 xícaras (chá) de farinha de aveia integral 1 colher (sopa) de fermento químico (fermento de bolo) 150 g de chocolate zero açúcar picado (ou a gosto) Modo de Preparo: Em uma vasilha bata os 5 primeiros ingredientes ( ovos, óleo, adoçante, cacau e iogurte). Acrescente a farinha de aveia integral e o fermento. Mexa delicadamente com o fuê (batedor manual) até que fique uma massa homogênea. Coloque em uma forma redonda de furo no meio de 20 a 22 cm de diâmetro untada e enfie chocolate zero açúcar picado por toda a extensão do bolo. Leve para assar em forno baixo 180 graus até que enfiando um palito ele saia seco. Culinarista Mauro Rebelo Obs.: para substituir cada ovo na preparação do bolo e fazer um bolo sem ovos é só colocar 1 colher (sopa) de chia ou linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água. Deixe descansar por 15 minutos e use essa preparação em substituição de 1 ovo.

MOUSSE DE CORTE

iNGREDIENTES -1 litro de leite⁣ -1 caixinha de creme de leite⁣ -2 colheres (sopa) de cacau em pó⁣ -3 colheres (sopa) de amido de milho⁣ -1 xícara (chá) de açúcar⁣ -300g de chocolate meio amargo picado⁣ -Cacau Em pó para decorar⁣ Modo de preparo:⁣ Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, o açúcar, o amido de milho e o cacau. Passe 2 vezes por uma peneira e leve ao fogo baixo mexendo sempre. O ponto ideal do creme é o ponto “napê” (para saber quando um creme está no ponto correto, mergulha-se uma colher e passa-se o dedo nas costas dessa colher, se formar um caminho e o creme não escorrer, significa que está no ponto napê). Quando atingir esse ponto, retire do fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado. Mexa bem até dissolver completamente o chocolate. Despeje em uma forma untada e leve para a geladeira por, pelo menos, 4 horas. Depois de bem gelado, desenforme e polvilhe chocolate em pó.⁣

FILÉ DE FRANGO RECHEADO

Ingredientes • 2 peitos de frango • 2 tomates fatiados • Folhas de manjericão fresco • Pedaços de muçarela fatiados • Sal • Pimenta-do-reino • 5 colheres de sopa de molho branco ou molho Bechamel • 3 colheres de pesto Curtir Modo de preparo: 1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Corte os tomates e a mozarela em rodelas. 2. Faça pequenos cortes nos filés de frango (como mostra no vídeo), e recheie-os com uma fatia de tomate, de queijo e uma folha de manjericão em cada um dos cortes. 3. Depois, coloque os peitos de frango em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. 4. Regue com o molho branco e em seguida, adicione o pesto, espalhando bem. 5. Coloque-os no forno e asse bem por cerca de 30 minutos. Nos primeiros 15 minutos, você pode cobrir a sua assadeira com papel-alumínio para cozinhar melhor por dentro e, depois desse tempo, retire o papel. Passado esse tempo, caso o frango ainda não esteja do seu gosto, você pode assar por mais 15 minutos. 6. Retire do forno e sirva com uma salada ou arroz branco.

RECHEIO DE CARNE MOIDA

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 500g de carne moída 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 2 tomates médios maduros e firmes sem pele e sementes em cubos 1/3 de xícara (chá) de azeitona preta ou verde picada Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 ovos cozidos duros picados 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Modo de preparo Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne moída em fogo alto por 5 minutos ou até secar toda a água. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos ou até dourar. Adicione o tomate, a azeitona, sal e pimenta. Cozinhe por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e mexa, sem parar, por 2 minutos. Tire do fogo, misture o ovo, o cheiro-verde e deixe esfriar. Utilize para rechear tortas, coxinhas, rissoles, pastéis, empadas, etc.

COBERTURA DURINHA DE CHOCOLATE

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó 3 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo Leve ao fogo médio uma panela com todos os ingredientes e cozinhe até levantar fervura. Deixe cozinhar por 3 minutos e use para cobrir bolos ainda quentes.

QUIBE DE FORNO AOS QUATRO QUEIJOS

Ingredientes 500g de trigo para quibe 4 xícaras (chá) de água fervente 500g de carne moída 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de hortelã picada 1/4 de xícara (chá) de salsa picada 1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes Sal e pimenta síria a gosto Manteiga para untar e pincelar Recheio 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado 1 copo de requeijão cremoso (200g) 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado Modo de preparo Em uma tigela, cubra o trigo com a água fervente e deixe de molho por 40 minutos ou até que absorva todo o líquido. Retire a água e esprema o excesso em uma peneira, se necessário. Misture com a carne, a cebola, o alho, a hortelã, a salsa, o tempero em pó, sal e pimenta síria até ficar uniforme. Para o recheio, misture em uma tigela a mussarela, o provolone, o requeijão e o gorgonzola. Em uma fôrma média untada, coloque metade da massa de quibe, espalhe o recheio por igual e cubra com a outra metade da massa de quibe. Pincele manteiga sobre o quibe. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida, se desejar, decorado com folhas de hortelã.

BIFE EM TIRAS NA MANTEIGA

Ingredientes 800g de alcatra em tiras Sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados 1 cebola em tiras 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Modo de preparo Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela, em fogo alto, com a manteiga e frite a carne até dourar. Adicione o alho, a cebola, o cheiro verde e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva.

BATATA FRITA DE FORNO FIT SIMPLES E FÁCIL

Ingredientes: 3 batatas; 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo); Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparar: Lave e higienize bem as batatas com casca. Em seguida corte as extremidades de cada batata – se quiser, reserve esta parte e coloque para assar junto com o resto do preparo. Logo depois fatie as batatas com uma espessura média de 1 dedo. Depois, no sentido contrário, corte novamente, formando palitos. Coloque tudo em um recipiente com água gelada e deixe de molho por mais ou menos 30 minutos. Desse modo escorra as batata e seque-as com papel toalha ou um pano limpo, para que fiquem bem sequinhas. Por fim tempere as batatas com sal e pimenta-do-reino e regue-as com um pouco de azeite, misturando bem. Desse modo com o forno preaquecido a 220ºC, coloque as batatas para assar em uma forma forrada com papel alumínio e um pouco de azeite. É importante separar palito por palito, para que as batatas não grudem! Então asse de 15 a 20 minutos ou até que as batatas comecem a dourar por baixo. Quando isso acontecer, retire a forma do forno e vire os palitos com cuidado. Caso as batatas grudem no papel alumínio, use uma faca para auxiliar no processo. Volte ao forno e asse até que o outro lado também esteja dourado, o que deve demorar outros 15 ou 20 minutos. O importante é que as batatas fiquem bem crocantinhas! Quando estiverem prontas, basta retirar do forno, acertar o tempero e saborear!

BATATA FRITA DE FIT CROCANTES

Ingredientes: 2 batatas inglesas; Farinha de trigo; Azeite; Sal. Modo de preparar: Primeiramente lave bem as batatas, descasque-as e fatie em palitos. Com a ajuda de um pano de prato limpo, seque bem as batatas. Logo depois em um recipiente, polvilhe a farinha de trigo por cima das batatas e misture, até que fiquem bem empanadas. Em seguida, adicione o azeite para ajudar a grudar a farinha. Unte uma forma de alumínio com manteiga e farinha e adicione as batatas, uma a uma, para evitar que grudem entre si. Logo depois asse em fogo médio por 30 minutos em média. Se necessário, vire as batatas e retorne-as ao forno, para que todos os lados fiquem dourados. Então tempere com sal a gosto e sirva com os molhos de sua preferência!

BATATA FRITA DE FORNO FIT

Ingredientes: 3 batatas; 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo); Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparar: Lave e higienize bem as batatas com casca. Em seguida corte as extremidades de cada batata – se quiser, reserve esta parte e coloque para assar junto com o resto do preparo. Logo depois fatie as batatas com uma espessura média de 1 dedo. Depois, no sentido contrário, corte novamente, formando palitos. Coloque tudo em um recipiente com água gelada e deixe de molho por mais ou menos 30 minutos. Desse modo escorra as batata e seque-as com papel toalha ou um pano limpo, para que fiquem bem sequinhas. Por fim tempere as batatas com sal e pimenta-do-reino e regue-as com um pouco de azeite, misturando bem. Desse modo com o forno preaquecido a 220ºC, coloque as batatas para assar em uma forma forrada com papel alumínio e um pouco de azeite. É importante separar palito por palito, para que as batatas não grudem! Então asse de 15 a 20 minutos ou até que as batatas comecem a dourar por baixo. Quando isso acontecer, retire a forma do forno e vire os palitos com cuidado. Caso as batatas grudem no papel alumínio, use uma faca para auxiliar no processo. Volte ao forno e asse até que o outro lado também esteja dourado, o que deve demorar outros 15 ou 20 minutos. O importante é que as batatas fiquem bem crocantinhas! Quando estiverem prontas, basta retirar do forno, acertar o tempero.

BOLO BELGA DE PRESTIGIO

INGREDIENTES: pão de ló: 3 ovos 1 pitada de sal ½ de xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 100% cacau) 1 colher de chá de bicarbonato em pó ½ de xícara de chá de farinha de trigo creme belga de prestigio: 1 lata de leite condensado, 395ml 4 colheres de sopa de maisena (colher medidora rasa) ½ copo de leite integral, 100ml 1 lata de creme de leite com soro 1 vidro de leite de coco, 200ml cobertura de chocolate com coco: 300g de chocolate ao leite 1 lata de creme de leit com soro 200 g de coco ralado fresco PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE: Em primeiro lugar faça a massa do bolo: pão de ló de chocolate. MASSA: Para fazer primeiro separe as claras das gemas de 3 ovos. Depois coloque as claras em uma tijela grande com uma pitada de sal e bata com a batedeira (ou batedor de arame) até as claras ficarem em ponto de neve, aqui. Em seguida junte as 3 gemas, uma gema por vez e bata novamente por um minuto. Logo depois acrescente ½ de xícara de chá de açúcar peneirado e bata por mais 1 minuto. Agora coloque 2 colheres de sopa de chocolate em pó (colher medidora rasa) e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (colher medidora rasa). Então bata tudo por mais 1 minuto e por fim junte ½ de xícara de chá de farinha de trigo peneirada e misture delicadamente que é para não perder a aeração. FORMA E FORNO: Usei uma forma retangular de (27cmx19cm) mas sinta-se a vontade para usar uma quadrada ou redonda de 24 ou 25cm. Verta a massa na forma untada com óleo e farinha de trigo (usei spray desmoldante). Depois leve ao forno pré aquecido a 190°Celsius por 20 a 25 minutos ou até o bolo crescer e firmar ou até que ao espetar o palito no centro do bolo, o mesmo saia limpo e seco.

GELADINHO COM CASQUINHA DURA DE CHOCOLATE

gredientes 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite 10 saquinhos para geladinho Recheio de coco 1 lata de leite condensado (395 g) 200 ml de leite de coco 300 ml de creme de leite fresco ou em lata (sem soro) 200 g de coco ralado (pode ser de pacote ou fresco) Modo de Preparo Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas (30/30 segundos) e reserve. Recheio Misture todos os ingredientes no liquidificador. Com o auxílio de um bico de confeiteiro ou outro saquinho menor, coloque o chocolate nos saquinhos de geladinho. Com um funil, despeje o recheio de coco nos saquinhos

TORTA SALGADA DE CARNE MOIDA

Ingredientes Massa 4 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo 1/3 de xícara (chá) de leite 1 caixa de creme de leite 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de fermento em pó Óleo e farinha de trigo para untar Recheio 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 400 g de carne moída 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 1 cenoura ralada 2 tomates picados 1 lata de ervilha escorrida Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 ovos cozidos e picados Modo de preparo: Modo preparo do recheio Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a carne moída até soltar toda a água. Adicione a azeitona, a cenoura e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o tomate, a ervilha, tempere com sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos. Adicione os ovos, misture e desligue. Para a massa Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, o sal e o parmesão e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena e o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma fôrma de 25 cm x 35 cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.

COCADA CREMOSA

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado 100 gramas 1 xicara de açucar 1/2 xicara de leite MODO DE PREPARO Deixe de molho por 15 minutos o coco ralado no leite Em uma panela coloque a mistura do coco ralado , leite condensado e açucar leve a fogo vai mexendo com uma colher até disgrudar da panela Em uma assadeira untada com margarina espalhe a cocada ,deixe esfriar Corte em partes iguais

PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes: 1 ovo ¼ xícara de óleo de girassol 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 350ml de leite morno 4 colheres (sopa) de aveia em flocos médios 5g de fermento biológico seco (1/2 colher sopa) 1 colher (café) de sal Sementes (girassol, abóbora, gergelim linhaça) opcional 3 xícaras rasas de farinha de trigo integral (330g) Modo de fazer: Unte uma forma de aproximadamente 25cm x 10cm. Em uma panela coloque a aveia 150ml do leite, leve ao fogo baixo até ferver. Você vai obter uma espécie de mingau, desligue e deixe esfriando. No liquidificador coloque o ovo, o óleo, o açúcar mascavo e o restante do leite (200ml) e bata para obter uma mistura homogênea. Coloque o conteúdo do liquidificador em uma tigela, adicione o mingau em temperatura ambiente e mexa bem. Então acrescente o fermento e as sementes (coloquei uma colher de chá de cada) e misture. Adicione gradualmente as duas primeiras xícaras de farinha mexendo com uma espátula.. Depois de envolver bem os ingredientes, adicione o sal, mexa e comece a acrescentar o restante da farinha, a massa fica grudenta, mole mas não líquida. A quantidade pode variar de acordo com o tamanho do ovo e tipo de farinha, no meu caso, usei exatamente a quantidade indicada na receita. Transfira a massa para a forma preparada, cubra com filme plástico ou um pano e leve para crescer em local fechado por 45 minutos, ela cresce, mas não dobra de volume. Se desejar, polvilhe mais sementes na superfície e leve o pão ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.

SALMÃO COM CROSTA DE GERGELIM

Ingredientes 4 postas de salmão de 100 g Sal Pimenta do reino moída na hora 2 fios de azeite Gergelim suficiente para cobrir o peixe Modo de Preparo Tempere os pedaços de salmão com sal e pimenta do reino moída na hora. Logo depois pingue umas gotinhas de azeite e esfregue por todo o peixe. Em seguida coloque o gergelim em um prato e vá apertando o peixe em cima até grudar o gergelim por todas as partes do peixe. Após, aqueça uma frigideira, depois coloque um fio de azeite e os pedaços de peixe. Por fim deixe dourar, não vire antes de dourar para não quebrar ou grudar. Assim que você perceber que dourou de um lado, vire e deixe dourar do outro. Então sirva.

BOLO INTEGRAL DE CACAU

Ingredientes 2 xícaras de açúcar mascavo 1 xícara de cacau em pó 3 xícaras de farinha integral 1 xícara óleo ou ghee 1 xícara de água morna 3 ovos 2 colheres de sopa de fermento Modo de preparo Misture os ingredientes secos primeiro, exceto o fermento. Logo depois acrescente os ingredientes líquidos e, por último, o fermento. Preaqueça o forno a 200ºC. Em seguida leve a mistura ao forno por aproximadamente 40 minutos. Então, sirva. Sugestões de coberturas: lascas de amêndoas, chocolate em pó polvilhado.

PATÊ DE QUEIJO COM CEBOLA

Ingredientes 1 cebola media 1 alho pequeno 1 pacotinho de queijo ralado (Vigor) 1 pote de maionese 1 caixinha de creme de leite 2 colheres (sopa) de margarina Cheiro verde e cebolinha á gosto Modo de Preparo Pique a cebola e o alho, em pedaços pequenos Misture a maionese, o creme de leite e a margarina, depois o queijo ralado, a cebola e o alho e o cheiro verde.

BOLO LOUCO SEM OVO, MARGARINA , LEITE PREPARA DIRETO NA ASSADEIRA

Ingredientes 1 e ½ xícara de farinha de trigo 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 colher de chá de vinagre branco; ½ colher de chá de sal 1 colher de chá de essência de baunilha 5 colheres de sopa de óleo vegetal 1 xícara de água​ Preaqueça o forno a 180 graus. 2. Unte uma travessa de vidro que possa ir ao forno, de aproximadamente 20x20 cm. 3. Misture os ingredientes secos na travessa. 4. Faça três covas na mistura de ingredientes secos. 5. Coloque o vinagre, o óleo e a baunilha em cada um dos buracos. 6. Jogue a água por cima. 7. Misture tudo até que a massa fique homogênea. 8. Leve para assar por aproximadamente 35 minutos, até que, ao inserir um palito na massa, ele saia saia limpo. Nota: Você pode dobrar a receita e assar em uma travessa retangular, de aproximadamente 25x30 cm.

PICOLÉ DE CACAU LOW CARB

Ingredientes Creme de Leite – 400ml Cacau em Pó – 1 Colher de Sopa Cheia Leite de Coco – 100ml Xilitol a Gosto Essência de Baunilha a Gosto Modo de Preparo 1. Em uma batedeira, bata o creme de leite por cerca de 7 minutos. 2. Em seguida, acrescente o cacau em pó e bata novamente 3. Acrescente o leite de coco, a essência de baunilha e o xilitol e misture bem até obter um creme homogêneo. 4. Disponha o creme em forminhas e leve ao congelador por volta de 4 horas. 5. Sirva em seguida e Boa Refeição.

HAMBÚRGUER RECHEADO LOW CARB

Ingredientes Carne Bovina Moída – 600g Alho Picado – 1 Dente Cebola Triturada – 3 Colheres de Sopa Queijo Mussarela – 240g Sal e Pimenta do Reino a Gosto Preparo 1. Em um recipiente junte a carne moída, os dentes de alho picados, a cebola e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto. 2. Misture bem para todos os ingredientes se envolverem. 3. Pegue uma quantidade de carne moída e faça um disco de mais ou menos 8 cm de diâmetro. 4. Disponha o queijo mussarela em cima e cubra com a carne moída, formando um hambúrguer. 5. Leve para a frigideira aquecida e deixe grelhar bem dos dois lados. 6. Sirva em seguida e Boa Refeição.

BRIGADEIRO DE CACAU

Ingredientes 30 gramas de açúcar demerara 30 gramas de cacau em pó sem adição de açúcar 1 vidro de leite de coco 1 colher de óleo de coco Preparo Primeiramente coloque os quatro ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa continuamente com uma colher de pau até o brigadeiro engrossar. Nessa receita por não possuir leite condensado ou outro ingrediente mais consistente, esse brigadeiro leva mais tempo do que o normal para encorpar. É importante não para de mexer, para que não queime. O tempo que leva para o brigadeiro atingir o ponto é de mais ou menos 20 minutos. Para finalizar assim que atingir a consistência correta, tira do fogo, coloque em outro recipiente e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para que ele fique mais durinho

SALADA DE FRANGO

Ingredientes 2 colheres de maionese light Cheiro verde a gosto 1 xícara de peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos 1/2 xícara de queijo cottage Pimenta do reino a gosto 1 pitada de sal 1/3 xícara de talo de salsão picado Preparo Misture todos os ingredientes e sirva.

BRIGADEIRÃO CREMOSO FIT - LEITE CODENSADO FAKE

Ingredientes 300 gramas de chocolate meio amargo 150 gramas de creme de leite 1 receita do leite condensado fake Preparo⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Primeiro derreta o creme de leite com o chocolate no microondas até ficar bem lisinho e homogêneo, adicione o leite condensado nessa mistura e mexa bem. Unte uma forma de pudim com manteiga ou óleo de coco e despeje essa mistura,leve à geladeira até firmar, aproximadamente 3 horas, coloque granulado por cima e aproveite! Você também pode gostarLeite Condensado Fake Leite Condensado Fake Ingredientes 1 e 1/2 xícara de leite pó integral 1/2 xícara de água quente ( não precisa ferver) 1/2 xícara de açúcar demerara ( se for usar adoçante como Stévia e Xilitol a quantidade muda para 1/4 de xícara) Modo de preparo Bata tudo no liquidificador por 3 minutos, coloque em um pote de vidro e deixe na geladeira por 6 horas até ficar bem consistente

TORTA DE FRANGO FIT

Ingredientes 5 ovos 400g de peito de frango desfiado 200g de queijo cottage 1 cebola média 1/2 xícara de azeitona picada 1 colher de sopa de farinha de amêndoas 2 colheres de sopa de farinha de Grão de Bico 2 colheres de chá de tempero Harmonia (um mix de sal marinho, orégano, manjericão Gergelim preto e torrado para finaliza Modo de Preparo Refogar 1 cebola picada com peito de frango desfiado, acrescentar temperos. Bater no liquidificador 5 ovos por 2 minutos, acrescentar as farinhas e bater mais um pouco. Incorporar esta massa com o restante dos ingredientes. Colocar em forma untada ou de silicone (Eu Uso a segunda opção), cobrir com queijo parmesão ralado ou sementes (quantidade a gosto) e assar por 40 a 45 minutos em forno a 180 graus ou até secar a massa e dourar a superfície.

BOLO DE COCO GELADO

Ingredientes Em uma vasilha misture 1/2 xícara de manteiga ou óleo de coco+ 4 gemas+ 1 xícara de xilitol ou açúcar demerara, misture bem até virar um creme.Adicione por cima desse 1 xícara e 1/2 de farinha de arroz ou farinha de aveia+ 1 xícara de leite, misture bem, bata às claras em neve e misture novamente.Por último adicione 1 colher de sopa de fermento em pó, unte uma forma com manteiga e farinha de arroz e despeje a massa, asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos. Calda pra molhar o bolo 1 xícara de leite+ 2 colheres de sopa de xilitol, misture os dois.Assim que o bolo sair do forno fure ele com uma garfo e despeje a calda. Para o beijinho ❤🥥1 receita do leite condensado + 1/2 caixinha de creme de leite+ 1 colher de sopa de manteiga, misture tudo e mexa em fogo baixo até começar a borbulhar, despeje por cima do bolo e deixe na geladeira por 1 hora! Salpique coco ralado e APROVEITE!

ESFIHA DE LINGUIÇA CALABRESA

Ingredientes 3 3/4 xícaras (500 g) de farinha de trigo 1 1/3 tablete (20 g) de fermento biológico fresco 1 colher (sopa) (11 g) de açúcar 2 ovos grandes (140 g) 1 xícara (240 ml) de água 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol 220 g de requeijão cremoso 500 g de linguiça calabresa defumada, moída Passo a passo 1) Leve à batedeira a farinha, o fermento, o açúcar, 1 ovo e a água e bata por mais ou menos 5 minutos. 2) Junte o sal e o óleo e bata por mais 5 minutos. 3) Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos. 4) Abra a massa e corte círculos com a boca de um copo. 5) Recheie com o requeijão e a linguiça, feche, formando triângulos, e deixe descansar até dobrar de volume. 6) Pincele com o ovo restante batido e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 10 a 15 minutos

MARIA MOLE DE TRAVESSA

Ingredientes 1 envelope de pó para maria-mole 1 xícara (chá) de leite de coco morno 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 3 colheres (sopa) de água 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir) 1/2 xícara (chá) de coco ralado Raspas de casca de limão para polvilhar Modo de preparo Dissolva o pó para maria-mole no leite de coco e reserve. Em uma tigela, polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a maria-mole dissolvida. Coloque em um refratário médio, polvilhe com o coco e as raspas de limão. Leve à geladeira por 4 horas.

POLENTA RECHEADA GRATINADA

Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de fubá 6 xícaras (chá) de água 1 cubo de caldo de legumes Sal a gosto Margarina para untar 1/2 lata de molho de tomate pronto 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado Recheio 2 colheres (sopa) de óleo 500g de carne moída 1 cebola picada Sal a gosto 1/2 xícara (chá) de salsa picada 1 pote de requeijão cremoso Modo de preparo Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a carne e a cebola até secar toda a água. Tempere com sal, adicione a salsa e o requeijão, misture e desligue. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga, o fubá dissolvido na água, o caldo de legumes e sal e cozinhe, mexendo por 10 minutos ou até engrossar levemente. Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade da polenta, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da polenta. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

BOLO DE AVEIA COM MAÇÃ E LARANJA FIT

Ingredientes 2 maçãs 120ml de suco de laranja 100 gramas de farinha de trigo integral 60 gramas de farinha de aveia 10 gramas de aveia em flocos 70 gramas de açúcar mascavo 80ml de óleo de coco 1 ovo Raspas de 1 laranja 1 colher de fermento em pó Modo de Preparo Primeiramente corte as maçãs ao meio, retire as sementes e bata no liquidificado juntamente com o ovo, o suco de laranja, o óleo de coco e o açúcar. Em seguida que a massa ficar uniforme, vá acrescento a farinha de trigo e farinha de aveia. Depois bata mais uma vez e depois adicione os flocos de aveia, as raspas de laranja e o fermento. Para finalizar transfira a massa para uma fôrma untada e enfarinha e leve para assar durante 30 a 35 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC

ESCONDIDINHO LOW CARB DE BACALHAU

Ingredientes pimenta-do-reino, sal e azeitonas verdes a gosto meio quilo de bacalhau dessalgado e desfiado 1 tomate picado 2 mandiocas 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de manteiga sem sal meia xícara de leite de coco queijo mussarela para derreter Preparo Faça um purê com a mandioca: Lave, corte e leve ao fogo em uma panela de água, quando estiver bom amasse. Depois leve ao fogo mais a manteiga e o leite e mexa bem até virar um purê. Depois de retirar o sal do bacalhau o refogue com tomate, azeitona e alho e coloque os temperos até ficar com o sabor que você gosta. Coloque em uma forma o bacalhau, depois coloque por cima o purê e por ultimo coloque o queijo. Leve ao forno por uns 10 minutos para gratinar.

PARAFUSO COM LINGUIÇA

Ingredientes 500g de macarrão parafuso 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 gomos de linguiça calabresa picada 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 1 sachê de molho de tomate refogado 1/2 caixa de creme de leite Sal a gosto Modo de preparo Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite e doure a calabresa com a cebola. Adicione o manjericão, o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, misture o creme de leite e sal. Despeje sobre o macarrão e misture.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

Ingredientes: 1 laranja pera; 4 colheres de linhaça (triturar a linhaça no liquidificador e acrescentar meio copo americano de água quente e bater novamente até virar uma goma); 1 copo (americano) de açúcar mascavo; 1 copo (americano) de farinha de trigo integral; 1 copo (americano) de farinha de trigo branca; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 3 colheres de lecitina de soja. Modo de preparar: Lave bem a laranja, pique e bata no liquidificador com o liquido da linhaça. Coloque em uma tigela, acrescente as farinhas, o açúcar, a lecitina de soja e por último o fermento. Amasse bem para misturar os ingredientes e coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio até dourar.

PÃO DE BATATA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes 2 ovos 50ml de água 2 colheres (sopa) de floco de batata (aquele pronto para fazer purê) 1 colher (sopa) de patê de pimenta biquinho sem ardência Orégano a gosto 2 fatias de peito de peito de peru cortado em cubinhos 2 fatias de muçarela cortada em cubinhos Modo de preparo Em uma tigela coloque os ovos, a água, o floco de batata, o patê de pimenta biquinho e o orégano. Em uma tigela, bata tudo com um garfo, como se estivesse batendo uma omelete e misture bem. Bata para ficar um pouco fofo e após, acrescente o queijo, o peito de peru e continue batendo. Na frigideira, acrescente um fio de azeite e despeje todo o conteúdo da tigela, em fogo baixo, espalhe e tampe. Após 3 minutos, vire e deixe por mais 3 minutos e sirva. Dica: O recheio pode ser adaptado conforme a criatividade de cada um. Fica bom também com atum e azeitona.

BOLO DE LARANJA COM DOCE DE LEITE

Ingredientes 1 xícara (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de leite 3 ovos 1 laranja com casca e sem sementes picada grosseiramente (retire a parte branca do meio) 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Cobertura e recheio 4 xícaras (chá) de doce de leite cremoso Modo de preparo No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos e a laranja. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento e bata. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Espere amornar, desenforme e corte ao meio. Recheie com 2 xícaras (chá) do doce de leite e cubra com o doce de leite restante.

COCADA NO COPINHO

Ingredientes 1 coco seco inteiro 2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado Modo de preparo Fure o coco e retire toda a água, coloque o coco sem abrir no micro-ondas já sem água, por 3 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos e depois que estiver frio, quebre o coco para desgrudá-lo da casca. Corte em lascas finas e coloque em uma panela com a água, o açúcar, o leite condensado e misture. Deixe ferver e cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar, por 15 minutos. Deixe mais 5 minutos para apurar. Espere esfriar e coloque em copinhos. Rendimento: 12 porções

FRICASSÊ PRÁTICO

Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 lata de tomate picado 2 cubos de caldo de galinha 1 xícara (chá) de presunto em cubos 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado Batata palha a gosto Modo de preparo Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos. Adicione o tomate e o caldo de galinha e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o presunto e o frango e refogue por 5 minutos, mexendo. Tempere com sal, junte o requeijão, transfira para um refratário, cubra com batata palha e sirva em seguida.

BIFE DE PANELA COM MADIOQUINHA

Ingredientes 6 bifes de acém ou paleta Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de cebola ralada 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 cubo de caldo de carne 2 xícaras (chá) de água 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos Salsa picada a gosto para polvilhar Modo de preparo Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão, em fogo médio, com o óleo e doure a carne. Retire a carne e reserve. Ainda na panela de pressão, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto. Despeje o caldo de carne dissolvido na água, mexendo até engrossar. Acrescente sal, pimenta, os bifes e tampe. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão sob água corrente com cuidado e abra. Adicione a mandioquinha, volte ao fogo médio e cozinhe sem pressão por 10 minutos ou até amaciar. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.

FRANGO RECHEADO COM FAROFA DE BACON

Ingredientes 100g de bacon picado 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1/2 colher (sopa) de colorau ou colorífico 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 4 filés de peito de frango 1/2 colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de óleo Modo de preparo Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na manteiga. Junte a cebola e refogue. Acrescente o colorau, a farinha de mandioca, o cheiro-verde e misture bem. Retire do fogo e reserve. Abra os filés de frango ao meio e tempere com sal e a pimenta-do-reino. Recheie com a farofa reservada, enrole como rocambole e feche com barbante culinário. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e doure os rolinhos de todos os lados, até que estejam cozidos com cuidado para não abrirem.

ACÉM RECHEADO COM MADIOCA

Ingredientes 2 cebolas em pedaços 1/2 xícara (chá) de vinagre 1/4 xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) rasa de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 peça de acém com 2kg 5 dentes de alho em pedaços 100g de queijo provolone em cubos 10 azeitonas verdes sem caroços 1,5kg de mandioca descascada em pedaços 2 litros de água Sal a gosto Modo de preparo No liquidificador, bata a cebola, o vinagre, o óleo, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Despeje sobre a carne em uma tigela e deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando. Retire a carne do tempero e faça furos por toda a peça. Recheie cada furo com o alho, o provolone e as azeitonas. Transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos, após começar a chiar. Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela. Se a mandioca ainda não estiver macia, volte ao fogo até amaciar. Retire a carne do fogo, retire o papel-alumínio e espalhe a mandioca ao redor da carne. Regue com o líquido da assadeira e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

BOLO DE BANANA PRATA

Ingredientes 4 ovos grandes (280 g) 140 ml de óleo de girassol 1 1/3 xícara (240 g) de açúcar 1 colher (chá) (3 g) de canela em pó 1 1/4 xícara (203 g) de farinha de trigo 1 1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico 1 1/3 xícara (200 g) de banana-prata picada (3 unidades) 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar 2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar Passo a passo 1) No liquidificador, junte os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e a farinha e bata até homogeneizar. 2) Desligue o aparelho, acrescente o fermento e misture com uma espátula. 3) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e distribua os pedacinhos de banana por cima. 4) Leve para assar em forno preaquecido a 180℃ por 40 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia seco.

PÃO AUSTRALIANO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes 2 ovos 2 colheres (sopa) de mel 4 colheres (sopa) de amêndoas ou castanha 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 2 colheres (chá) de cacau em pó 2 colheres (sopa) água 1 colher (chá) de fermento Uma pitada de sal Modo de preparo Misture os ingredientes, aos poucos, na ordem descrita acima. Unte a frigideira, coloque a massa, tampe e deixe em fogo bem baixo por uns 7 minutos (use uma grelha do fogão sobre a outra para não queimar). Depois que a massa firmar, vire o lado e deixe assar por mais 2 minutos.

SALADA DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes ¼ xícara de azeitonas pretas Gergelim preto 1 cebola Vinagre balsâmico Azeite 2 xícaras de arroz integral 3 tomates 3 folhas de couve Sal Preparo Primeiramente cozinhe o arroz integral normalmente. Em seguida pique a couve em tiras, o tomate em cubos, a cebola em rodelas e fatie as azeitonas. Após isso em uma vasilha, junte o arroz cozido, a couve, a cebola, o tomate, as azeitonas e um punhado de sementes de gergelim. Para finalizar misture tudo e tempere com vinagre, azeite e sal a gosto.

PANQUECA FIT

Ingredientes: 1 xícara de chá de leite desnatado; 1/4 xícara de chá de farinha de trigo integral; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 1/4 xícara de chá de farinha de trigo; 2 ovos; 1/2 colher de chá de fermento químico em pó; 1/2 colher de chá de sal. Recheio 1 maço de espinafre cortado em tiras; 1 dente de alho picado; 100 gramas de queijo branco cortado em cubos; 1 colher de chá de azeite; sal a gosto. Modo de preparo: Em uma vasilha misture todos os ingredientes da massa e incorpore com um fouet. Em uma frigideira anti-aderente espalhe duas colheres de sopa ou uma concha pela superfície e deixe cozinhar no fogo médio até dourar. Então vire e deixe dourar o outro lado. Transfira para uma travessa. Repita o processo até terminar a massa.

PAVETONE DE CHOCOLATE COM NOZES

Ingredientes 500 gramas panetone 2 xícaras (chá) de leite (400ml) 1/2 xícara (chá) açúcar refinado (80g) 3 gemas (60g) 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (16g) 200 gramas chocolate ao leite 50 gramas castanhas-do-pará picada 50 gramas de nozes picadas 50 gramas de avelãs picadas 50 gramas amêndoas picadas Nozes inteiras para decorar Castanhas-do-pará inteiras para decorar Avelãs para decorar Amêndoas para decorar Cereja ao marrasquino para decorar Raspas de chocolate meio amargo para decorar Modo de preparo Corte o panetone em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura e reserve. Em uma panela, junte o leite e o açúcar refinado e leve em fogo médio até ferver. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente, aos poucos, o leite fervido, mexendo sempre para não empelotar. Coloque mistura na panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente o chocolate e misture até derreter. Coloque em um recipiente raso e cubra com filme plástico, colocando-o em contato com o creme, leve à geladeira por 30 minutos. Em um refratário, faça camadas de panetone, creme de chocolate e as castanhas picadas terminando com o creme. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. No momento de servir, decore com as castanhas, as cerejas e o chocolate. Dica: Experimente acrescentar no creme rum ou licor de chocolate. Tempo de preparo: 60 minutos (+ 4 horas de geladeira

BOLINHO DE BACALHAU NATAINO

Ingredientes 500g de batata 1 ovo 4 colheres de farinha de trigo 200g de queijo parmesão ralado Recheio 200g de bacalhau 100g de cebola 50ml de azeite 15g de salsa Modo de preparo Descasque e pique o alho e a cebola. Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Dessalgue, cozinhe e desfie o bacalhau. Lave e pique a salsa. Reserve. Recheio Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola. Coloque o bacalhau desfiado e deixe refogar bem. Junte a salsa. Reserve. Bolinho Em um bowl, misture a batata, o ovo cru, o queijo, a farinha de trigo e misture até ficar uma massa lisa. Acrescente o bacalhau desfiado, molde os bolinhos com auxílio de uma colher e frite até dourar.

PUDIM SEM AÇUCAR DE CHOCOLATE

Ingredientes 3 colheres de sopa de amido de milho 1 colher de sopa de essência de baunilha ½ xícara de chocolate em pó sem açúcar 4 colheres de sopa de adoçante culinário meio litro de leite desnatado em temperatura ambiente Preparo Primeiramente dissolva, em uma panela, o amido de milho no leite mexendo constantemente. Em seguida adicione a essência de baunilha, o chocolate em pó e o adoçante e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar grosso. Depois desligue o fogo e despeje o pudim em taças ou em uma forma untada e leve à geladeira por algumas horas até firmar. Por último desenforme e sirva gelado.

PUDIM SEM AÇUCAR DE MARACUJÁ

Ingredientes do Leite Condensado Fake Leite em pó desnatado – 300g Margarina light – 20g Água quente – 400ml Adoçante em pó – 1 colher de sopa Ingredientes do Pudim 1 caixa de creme de leite light 1 polpa de maracujá 250 ml de leite desnatado 2 pacotes de gelatina diet sabor maracujá 2 colheres de sopa de adoçante culinário 1 receita de leite condensado diet gelado Modo de Preparo Bata todos os ingredientes do leite condensado fake no liquidificador até ficar bem uniforme e leve a geladeira. Depois dissolva os 2 pacotes de gelatina de maracujá diet em meio litro de água fervente. Em seguida bata a polpa com o leite condensado fake, o creme de leite light e a gelatina dissolvida, no liquidificador, até obter uma mistura homogênea. Por último incorpore com a gelatina. Despeje essa mistura forma e leve para gelar até firmar. Desenforme e sirva com sementes.

COXA E SOBRECOXA DE FRANGO DESOSSADA

Ingredientes 700g de coxa 700g de sobrecoxa Limões Pimenta-do-reino Sal Páprica picante Molho de soja (Shoyu) Azeite Mostarda Modo de preparo Pegue a peça a coxa e sobrecoxa, e na ponta do osso, corte o couro ao redor, raspe para tirar todo o nervo, dê um nó no osso e puxe para tirá-lo. Limpe as cartilagens. Repita a mesma técnica para tirar o outro osso. Coloque num refratário e banhe com limão, pimenta-do-reino, sal, páprica picante, shoyu, azeite, mostarda e misture tudo. Leve à churrasqueira por 25 minutos virando quando necessário. Tempo de preparo: 40 minutos

DOCE DE BANANA NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES 10 bananas nanicas cortadas em rodelas 2 xícaras de chá de açúcar suco de ½ limão 2 cravos 1 pau de canela ½ xícara de chá de água MODO DE PREPARO oloque o açúcar na panela de pressão e acrescente os demais ingredientes. Mexa bem, tampe e deixe cozinhar em fogo médio baixo, na pressão, por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra e sirva

ENROLADINHO DE BANANA SAÚDAVEL

I N G R E D I E N T E S Massa⠀⠀⠀⠀⠀⠀ • 2 colheres de sopa de farelo de aveia ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ • 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ⠀⠀ • 1/2 colher de sopa de cacau em pó ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ • 1 colher de sopa de xilitol (ou açúcar de coco/demerara/mascavo) • 4 colheres de sopa de água ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ • Canela a gosto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Recheio⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ • Pasta de amendoim ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ • 1 banana ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Modo de preparo – Misture todos os ingredientes e espalhe a massa em uma frigideira untada. Obs.: Se colocar em uma frigideira pequena e a massa ficar grossa ela quebra e não da para enrolar. Feito isso é só espalhar a pasta de amendoim na panqueca, colocar a banana no meio e enrolar. Finalizei com cacau e geleia de frutas vermelhas por cima! Pensem em uma combinação maravilhosa…

MAIONESE DE FRUTA

Ingredientes 3 maçãs Suco de 1 limão 1 manga 1 lata de pêssego (450g peso drenado) 1 lata de figo (400g peso drenado) 1 bandeja de uvas sem sementes 50g de uvas passas (opcional) 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) bem cheias de maionese Folhas de hortelã a gosto Modo de preparo Lave as maçãs e corte-as em cubinhos (despreze os caroços e o miolo). Transfira-as para uma tigela, regue o suco do limão por cima, misture bem e reserve. Em seguida corte as uvas ao meio, corte a manga em cubinhos (sem a casca), corte o figo em 4 partes e corte o pêssego em cubinhos. Coloque essas frutas para um refratário ou tigela onde queira servir. Transfira as maçãs para esse mesmo refratário, com cuidado para não colocar o caldo de limão que se formou. Depois coloque o creme de leite por cima. Adicione as uvas passa, a maionese e misture bem, sem amassar as frutas. Leve para a geladeira por 20 minutos antes de servir.

PUDIM DE CHOCOLATE GELADO

Ingredientes 1 pacotinho (12 gramas) de gelatina sem sabor 1 caixa de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 copo (americano) de leite (250 ml) 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau em pó) 1 barra de chocolate meio amargo (ou ao leite) 170g Modo de preparo Em uma xícara, coloque todo o conteúdo do pacotinho de gelatina e acrescente 5 colheres de sopa de água. Mexa bem e deixe hidratar por aproximadamente 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos e reserve. No liquidificador, acrescente o leite, o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó e a gelatina hidratada. Derreta uma barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Cuidado ao derreter o chocolate no micro-ondas porque ele queima fácil. A melhor forma de se fazer é colocar de 15 em 15 segundos, sempre ir tirando e mexendo para não queimar. Junte o chocolate derretido aos demais ingredientes no liquidificador e bata tudo por aproximadamente 3 minutinhos. Despeje tudo em uma forma de furo central, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 4 horas ou ao congelador por 2 horas. Passado esse tempo, passe uma faca nas laterais da forma para ajudar a desgrudar e desenforme seu pudim. Já está pronto para servir, mas pode decorar com granulado, raspas de chocolate ou até frutas vermelhas.

LASANHA DE NATAL

Ingredientes 1/2kg de carne moída 1 cebola grande picada 3 tomates picados 1 colher (sopa) de colora 1 tablete de caldo de carne Pimenta do reino a gosto Sal a gosto 5 colheres (sopa) de extrato de tomate 400ml de água quente 300g de queijo mussarela 300g de presunto ou apresuntado 1 pacote de massa de lasanha pré cozida (500g) Modo de prepar Numa panela, refogue a cebola, em seguida adicione o tomate picado e misture. Adicione a pimenta do reino e o sal. Deixe refogar até murchar o tomate. Em seguida adicione a carne moída, o caldo de carne e o colorau. Mexa e deixe refogar a carne moída até que ela fique bem cozida. Adicione o estrato de tomate e misture bem. Acrescente a água, mexa e deixe cozinhar até começar a ferver. Quando começar a ferver conte 5 minutos e desligue o fogo. Montagem Com uma concha, espalhe um pouco do molho de carne moída numa forma. Em seguida faça uma camada com a massa de lasanha. Quem quiser pode usar a massa de lasanha caseira ou usar massa de panqueca. Depois faça mais uma leve camada de molho de carne moída. Faça uma camada de presunto, uma camada de mussarela. Nunca coloque a mussarela em cima da massa, pois isso faz com que a massa não cozinhe direito. Então coloque sempre alguma camada entre a mussarela e a massa. Em seguida faça uma camada de molho de carne moída e depois uma camada de massa. Vá intercalando as camadas até finalizar com o queijo mussarela por cima. Sempre em cima da camada de massa, coloque uma camada de molho. Leve para assar em forno preaquecido, 200ºC, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

RABANADA ESPECIAL DE NATAL

Ingredientes 1 leite condensado (lata ou caixinha) 395g 1 colher (chá) de essência de baunilha 20 fatias de pão francês , amanhecidas 3 ovos Óleo para fritar Açúcar e canela em pó para polvilhar Modo de preparo Em um recipiente, misture bem o leite condensado com 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha. Mergulhe cada fatia de pão nessa mistura, deixe embeber e escorra o excesso com um garfo. Em seguida, passe as fatias nos ovos batidos. Escorra e frite-as no óleo não muito quente, deixando-as dourar por igual. Escorra em papel absorvente, polvilhe açúcar e canela e sirva.

LOMBO SUINO ASSADO

Ingredientes 1,5kg de lombo de porco 1 xícara (chá) de suco de laranja 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1 cebola cortada 4 dentes de alho Pimenta calabresa a gosto 2 colheres (sopa) de sal 500ml de água 5 batatas picadas 3 cenouras picadas Alecrim a gosto para temperar os legumes Azeite a gosto para temperar os legumes Sal a gosto para temperar os legumes Modo de preparo No liquidificador coloque o suco de laranja, o azeite, o a cebola, o alho, a pimenta, o sal e a água. Bata tudo até que a cebola fique bem triturada. Reserve. Faça alguns furos no lombo com a ajuda de uma faca para que o tempero possa penetrar na carne. Acomode-a dentro de um saco plástico e despeje o tempero que foi batido. Amarre o saco e deixe marinar de um dia para o outro, dentro da geladeira. Reserve. Numa tigela, junte os legumes picados e cubra com um pouco de azeite (2 colheres de sopa). Adicione o alecrim, sal a gosto e misture bem. Reserve. Em seguida acomode a carne numa forma e regue com um pouco do tempero que ficou marinando (5 conchas é o suficiente). Em seguida acomode os legumes temperados do lado em volta da carne. Cubra com papel alumínio, vedando bem as laterais. Leve ao forno preaquecido, 180ºC, por 2 horas. Passado esse tempo, retire o papel alumínio com cuidado. Retire o excesso de caldo que formo e guarde numa tigela. Volte a carne ao forno novamente, sem o papel alumínio e deixe por 40 minutos ou até dourar. Durante esse tempo, vá regando a carne com o caldo que se formou, assim sua carne ficará bem mais suculenta.

CONTRA FALÉ ASSADO

Ingredientes 1 peça de contra filé (1,5 kg) 3 colheres (sopa) de cebolinha verde 8 dentes de alho triturados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de manteiga 6 batatas médias (sal, pimenta, orégano e azeite a gosto para temperar) Pimenta do reino e sal a gosto Modo de preparo Faça alguns furinhos na carne com a ponta de um faca, para que o tempero penetre bem. Regue azeite em uma travessa e disponha a peça de conta filé. Tempere o contra filé com o alho, orégano, vinagre, sal, pimenta do reino e cebolinha verde dos dois lados da carne, massageando bem para pegar o sabor. Cubra e deixe marinando por 2 horas na geladeira. Em quanto isso, descasque as batatas, ou se desejar você pode deixar a batata com casca para ficar mais rústico, corte em 4 pedaços e tempere com sal, azeite, orégano e pimenta do reino a gosto. Reserve. Depois que tiver passado as 2 horas, retire o contra filé da geladeira e regue azeite por cima. Coloque as batatas em volta da carne e cubra com papel alumínio. Em seguida leve ao forno preaquecido, 200°C, por cerca de 40 minutos. Passado os 40 minutos, você deverá retirar o papel alumínio e colocar manteiga por cima da carne. Deixe por mais 20 ou 30 minutos no forno, 180°C, você deve controlar para que não passe do ponto. Sirva em seguida.

PUDIM DE TANG

Ingredientes 10 colheres (sopa) de água 2 envelopes de gelatina incolor 2 e 1/2 xícaras (chá) de água 2 latas de leite condensado 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite em pó 1 pacotinho de Tang da sua preferência (suco em pó) 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional) Raspas de limão a gosto Modo de preparo Em uma panela, coloque as 10 colheres (sopa) de água e os pacotes de gelatina e mexa bem. Quando a mistura estiver homogênea, ascenda o fogo e continue mexendo até a gelatina dissolver, mas não deixe ferver. Após dissolvida, desligue o fogo e reserve. Num liquidificador, acrescente as duas e meia xícaras (chá) de água, as latas de leite condensado, o leite em pó e o pacotinho de Tang. Bata por 2 minutinhos e acrescente o coco ralado e a gelatina dissolvida. Bata novamente por mais 2 minutos e leve a uma forma de furo central. Leve à geladeira por 3 horas ou até que fique bem firme. Desenforme e decore com raspas de limão. Antes de desenformar, passe uma faca para desgrudar o pudim da forma.

BOLO DE COCO COM GLACÊ

Ingredientes 4 ovos (claras e gemas separadas) 2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de manteiga 1/2 xícara (chá) de leite de coco 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fécula de batata 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar 1 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná para regar Coco fresco em fitas para decorar Recheio 3 colheres (sopa) de maisena 3 xícaras (chá) de leite 1/2 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de açúcar 50g de coco ralado Glacê 3 colheres (sopa) de manteiga 1 caixa de creme de leite gelado (200g) 1/2 xícara (chá) de leite de coco gelado 1/2 lata de leite condensado 12 colheres (sopa) de leite em pó Modo de preparo Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume. Adicione a manteiga, o leite de coco e bata. Acrescente a farinha e a fécula peneiradas e bata por 1 minuto. Adicione o fermento e as claras batidas em neve e misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma fôrma de 40x28cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e reserve. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, dissolva a maisena no leite e misture com o leite condensado, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. Para o glacê, bata a manteiga na batedeira por 5 minutos. Adicione o creme de leite, o leite de coco, o leite condensado e bata por 3 minutos. Acrescente o leite em pó, aos poucos, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Reserve na geladeira. Corte o bolo em 3 partes na horizontal, regue parte da massa com metade do refrigerante, espalhe metade do recheio e cubra com outra parte da massa regada com o restante do refrigerante. Espalhe o restante do recheio, cubra com a massa restante e com o glacê. Decore com coco em fita e leve à geladeira por 2 horas.

PÃO RÁPIDO DE CALABRESA

Ingredientes 350g de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 5g de fermento seco 1 colher (sopa) de açúcar 300ml de água morna 250g de linguiça calabresa fatiada ½ xícara (chá) de salsa picada 2 tomates (sem sementes) picados 80ml de azeite de oliva extra virgem Pimenta do reino a gosto Modo de preparo Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a pimenta do reino. Adicione a água morna e o azeite aos poucos. Misture com auxílio de uma espátula até formar uma massa lisa e grudenta. Cubra a massa com um filme plástico e reserve em um ambiente quente e livre de correntes de ar durante 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho. Após o tempo de fermentação, misture à massa a calabresa fatiada, os tomates picados e a salsa e coloque a mistura na forma para pão. Preaqueça a sua Lyon 360 tampada e com a grelha dentro por 10 minutos em fogo alto. Em seguida, coloque o pão crescido dentro da panela sobre a grelha, tampe e deixe assar em fogo médio, sem abrir. Após 40 minutos, retire a tampa e, com o auxílio de uma luva, retire o pão e o desenforme. Aguarde 15 minutos para servir. Para quem for fazer no forno com forma comum, asse o pão a 165ºC durante 35 minutos ou até dourar.

TÁBUA DE FRIOS NATALINO COM PESTO

Ingredientes 1 xícara (chá) de queijo mozarela em cubos grandes 1 xícara (chá) de queijo prato em cubos grandes 1 xícara (chá) de peito de peru em cubos grandes 1 xícara (chá) de tomates cerejas 1 xícara (chá) de azeitonas verde sem caroço 1 xícara (chá) de nozes Molho pesto 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de nozes picadas 1 caixinha de creme de leite caixinha 1 pitada de sal Modo de preparo Em um prato ou tábua de servir, intercale os ingredientes de acordo com as cores, em formato de árvore, ou seja, diminuindo a quantidade de ingredientes à medida que se chega ao topo. Molho pesto Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata todos os ingredientes. Sirva com os frios. Rendimento: 20 porções

SALADA DE LEGUMES ASSADA

Ingredientes 2 talos de alho-poró em rodelas 1 talo de salsão em tiras 1/2 pimentão vermelho em tirinhas 1 envelope de Tempero e Sabor Legumes 1/2 cebolas em pétalas 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu) Modo de preparo Em uma assadeira pequena misture todos os ingredientes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos. Deixe esfriar e sirva.

BOMBOM NATALINO

Ingredientes 400g ou 2 xícaras (chá) de cobertura sabor chocolate Blend em gotas 300g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de ganache sabor chocolate branco Selecta Supreme 100g ou 2/3 de xícara (chá) de frutas cristalizadas Modo de preparo Derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem. Em uma forma para bombons de acetato com silicone, preencha com a cobertura derretida até a marcação. Leve para gelar por 10 minutos. Enquanto gela, vamos preparar o recheio. Misture o ganache sabor chocolate branco com as frutas cristalizadas até obter uma mistura homogênea. Assim que as casquinhas estiverem prontas, retiramos da geladeira e aplicamos o recheio. Para finalizar vamos fechar os bombons com a cobertura derretida. Leve para gelar por mais 10 minutos ou até que a cobertura esteja cristalizada. Os bombons estão prontos! É possível decorar com pasta americana. Adicionando detalhes, você valoriza ainda mais o produto. Escolha uma embalagem bonita e venda como opção para presentear. Se bem embalados, os bombons possuem validade de até 15 dia

BOMBOM PRESTIGIO

Ingredientes 2 latas de leite condensado 4 colheres (sopa) de margarina 200g de coco ralado 500g de chocolate meio amargo fracionado picado Margarina para untar Coco ralado para polvilhar Modo de preparo Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a margarina e o coco ralado e cozinhe por 5 minutos ou até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue, deixe esfriar e modele bolinhas. Derreta o chocolate em banho-maria, banhe os docinhos, disponha sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga e polvilhe com coco ralado. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, coloque em forminhas de papel e sirva. Rendimento: 40 porções

BOLO DE MILHO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes fubá – 3/4 xícara milho cozido e escorrido – 3/4 xícara 3 ovos óleo – meia xícara açúcar demerara – 3/4 xícara farinha de aveia sem glúten – 1/4 xícara leite de coco – meia xícara coco ralado seco – 2 colheres de sopa fermento em pó – 2 colheres de chá Preparo Primeiramente aqueça o forno em temperatura média. Em seguida coloque no liquidificador o óleo o leite de coco, ovos e açúcar. Bata bem. Depois de bater coloque o restante dos ingredientes, menos o fermente, e bata novamente até ficar uniforme. Para finalizar coloque o fermente e misture com a ajuda de uma colher. Unte uma forma com óleo e enfarinhe, depois despeje a massa na forma e leve ao forno para assar. Faça o teste do palito para ver quando o bolo estiver pronto. Quando esfriar sirva.

BOLINHO DE CHOCOLATE

Ingredientes Farinha de aveia – 1 xícara açúcar demerara – 1 xícara chocolate em pó sem açúcar – meia xícara fermento em pó – meia colher de chá água – 1 xícara farinha de linhaça – 2 colheres de sopa óleo de coco – meia xícara Modo de Preparo Em uma tigela despeje a água, óleo de coco e farinha de linhaça e deixe descansar. Em outra tigela coloque o açúcar demerara, a farinha de aveia e o chocolate em pó sem açúcar com o fermento em pó. Misture bem e em seguida misture o conteúdo das duas tigelas. Unte forminhas de empada com óleo de coco e despeje o conteúdo. Leve ao forno por 15 minutos a 180 graus ou até que estejam no ponto. Caso queira você pode trocar o açúcar demerara por adoçante próprio para forno ou xilitol. E está pronto seu bolinho de chocolate fit.

CHOCOTONE LOW-CARB COM BRIGADEIRO

Ingredientes (10 pedaços): Massa: 5 ovos 1 xícara de farinha de amêndoas 1 colher de chá de essência de baunilha (ou panetone) 15 gotas de stevia (ou equivalente de outro adoçante low-carb) Recheio: Brigadeiro Low-Carb do Senhor Tanquinho 200 ml de creme de leite 3 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de cacau em pó 20 gotas de stevia (ou equivalente de outro adoçante low-carb) Cobertura: 100 g chocolate 70% 2 colheres de sopa de óleo de coco Preparo: Separar as claras das gemas dos 5 ovos e reservar as gemas; Com auxílio de uma batedeira, bater as claras em neve; Com a clara em neve com consistência firme, adicionar lentamente os outros ingredientes e misturar lentamente com um garfo; Após obter uma mistura homogênea, colocá-la em um forma de panetone e levar ao forno preaquecido em temperatura baixa por cerca de 40 minutos; Retirar do forno e esperar esfriar; Remover uma “tampa” do panetone juntamente com uma parte de seu miolo e preencher a cavidade com o brigadeiro low-carb; Tampar o panetone novamente com as partes removidas anteriormente; Opcional: fazer uma cobertura com o chocolate 70% derretido com o óleo de coco; Esperar esfriar e servir.

PÃO DE AVEIA COM SEMENTE DE LINHAÇA

Ingredientes: 1 xícara de chá de aveia em flocos; 2 xícaras de água fervendo; 100 g de manteiga; 1/2 xícara de chá de mel; 1 colher de sopa de sal; 3 tabletes de fermento biológico (45 g); 2 ovos; 5 xícaras de chá de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de sementes de linhaça; Manteiga para untar. Modo de preparar: Ferva 2 xícaras de chá de água. Em seguida junte a aveia, a manteiga, o mel, e o sal. Deixe amornar (temperatura de bebê) e acrescente o fermento já dissolvido em 1/2 xícara de chá de água morna. Logo depois acrescente os ovos, a farinha de trigo e a linhaça, misturando bem. Coloque a massa numa tigela untada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume em lugar aquecido (cerca de 30 minutos). Em seguida sove a massa com a ponta dos dedos, e se necessário coloque mais farinha, apenas para modelar os pães, pois a consistência deve ser elástica e mole. Desse modo divida em duas partes e modele os pães numa superfície bem enfarinhada. Unte duas formas de bolo inglês com 1 litro de capacidade (22 x 9 x 6 cm) e coloque os pães. Assim, cubra novamente com pano e deixe crescer em local quente por 40 minutos ou até dobrarem de volume. Então asse em forno médio-alto (200º graus), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Dicas: Pincele manteiga e espalhe aveia sobre o pão ainda quente. Substitua a semente de linhaça por sementes de papoula, ou castanha de caju.

BOLO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR

Ingredientes 2 maçãs sem casca, picadas 1 banana-nanica madura 2 ovos 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de canela em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 maçã com casca em fatias finas (Para decorar) 1 colher (chá) de canela em pó (Para decorar) Modo de preparo Em um liquidificador, bata as maçãs, a banana e os ovos. Em um recipiente, despeje a massa e acrescente o restante dos ingredientes. Misture até ficar homogêneo. Em uma forma quadrada (21 x 21 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e decore com as fatias de maçãs. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Polvilhe a canela e sirva

BOLO DE CENOURA DE FRIGIDEIRA FIT

INGREDIENTES MOLHADOS 1/2 xícara de cenoura ralada (65 gramas) 2 ovos (100 gramas) 1/3 xícara de óleo (80 ml ou 67 gramas) 1/4 xícara de açúcar mascavo (45 gramas) 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas) 1/2 colher de chá de essência de baunilha (2,5 ml – opcional) Pitada de sal 1 colher de chá de vinagre de maçã (5 ml – opcional) INGREDIENTES SECOS 1/3 xícara de farinha de arroz (45 gramas) 1/3 xícara farinha de aveia (40 gramas)CENOURA 1/3 xícara leite vegetal (80 ml) 3 colheres de sopa de açúcar demerara (19 gramas) 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (12 gramas) 1 colher de sopa óleo de coco (15 gramas) Pitada pequena de sal (opcional) MODO DE PREPARO Unte uma frigideira antiaderente de 24 cm de diâmetro com um pouco de óleo. No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até liquidificar por completo a cenoura e obter uma massa bem lisa. Adicione os ingredientes secos, menos o fermento e bata rapidamente, apenas para incorporar as farinhas. Finalize a massa adicionando o fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula. Transfira a massa para a frigideira previamente untada, tampe e leve para assar no fogão sobre grade dupla. Nos primeiros 30 segundos mantenha o fogo médio, depois abaixe e asse no fogo mínimo por aproximadamente 12-15 minutos. Desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada por 5 minutos sobre a chama desligada. Para assar o bolo do segunda lado passe uma espátula de silicone nas laterais e depois transfira o bolo para um prato ou tábua. Coloque a frigideira sobre o bolo, como se fosse uma tampa, e depois vire o prato e a frigideira ao mesmo tempo. Volte a frigideira para o fogão e asse por mais 3-5 minutos tampado em fogo mínimo. Desligue o fogo, mantenha a frigideira tampada e depois faça a cobertura. Modo de Preparo Cobertura Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e mexa esporadicamente em fogo médio por aproximadamente 5 minutos. Assim que a cobertura engrossar cubra o bolo e aproveite!