BOLO RENDADO

Ingredientes
•6 ovos, claras e gemas separadas
•1 1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 pitada de sal
•200g de fécula de batata
•1 colher (chá) de fermento em pó
•1 receita de recheio de damasco
•1 receita de recheio de ameixa

Modo de preparo
•Na vasilha da batedeira, bata as claras em velocidade alta, até ficar em neve firme.
•Com a batedeira ligada, adicione as gemas, uma a uma.
•Diminua a velocidade e adicione o açúcar e o sal.
•Desligue a batedeira e acrescente a fécula de batata peneirada.
•Misture delicadamente e incorpore o fermento.
•Despeje a massa numa assadeira redonda alta (26 cm), untada e enfarinhada.
•Leve para assar em forno preaquecido a 200C por 20 minutos.
•Retire o bolo do forno, desenforme-o morno sobre um prato redondo e deixe esfriar.
•Corte o bolo ao meio.
•Distribua o recheio de damasco, ao redor de o recheio de ameixa
•Todos os recheios devem está em círculo.
•Recoloque a parte do bolo retirada e cubra-o com uma toalhinha rendada de plástico.
•Polvilhe todo o bolo com o açúcar de confeiteiro e retire a toalhinha cuidadosamente.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções