BOLO DE ABACAXI FIT E LOW CARB

Ingredientes: 1/2 abacaxi maduro cortado em rodelas finas; 2 xícaras de açúcar mascavo; 3 ovos; 1/2 xícara de óleo de coco; 1/2 xícara de aveia; 1 xícara de farinha integral; 1 colher de sopa de fermento em pó. Modo de preparo: Primeiramente unte a forma com um pouco de óleo de coco e polvilhe farinha integral. Em seguida disponha então na forma as fatias de abacaxi. Logo depois se precisar faça duas camadas até acabar. Desse modo misture todos os outros ingredientes com uma colher em um bowl. Quando estiver homogêneo, despeje a massa por cima do abacaxi e leve ao forno previamente aquecido a 180 graus. Quando estiver corado, faça o teste do palito, se sair seco, está pronto. Então espere amornar, desenforme e sirva!