domingo, 31 de janeiro de 2021
BOLO DE FUBÁ FIT COM BATATA DOCE
INGREDIENTES SECOS
1 xícara fubá fino (140 gramas)
3/4 xícara farinha de aveia (90 gramas)
3/4 xícara amido de milho (83 gramas)
1/2 colher de chá de goma xantana
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
Pitada de sal
INGREDIENTES MOLHADOS
3 ovos
1 xícara batata-doce crua ralada (100 gramas)
1/2 xícara óleo vegetal (120 ml)
1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
1/2 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal (120 ml)
1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)
MODO DE PREPARO
Unte uma forma redonda com furo no meio de 23 cm com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de fubá. Você também pode usar uma forma de 20×30 cm.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento, em uma bacia grande para formar um mix de farinhas.
Processe os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a batata-doce na mistura formando uma massa lisa e uniforme.
Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem até formar massa homogênea.
Finalize a massa com o fermento em pó mexendo rapidamente.
Transfira a massa para a forma untada e polvilhada e leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
Deixe o bolo esfriar dentro da forma para só depois desenformar
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