PUDIM DE DOCE DE LEITE E COCO

Ingredientes
Calda
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de água
Massa
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•3 ovos
•1 xícara (chá) de coco ralado
•1 1/2 xícara (chá) de doce de leite de corte em cubos


Modo de preparo
•Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água até dissolver e formar uma calda dourada.
•Deixe esfriar um pouco e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro.
•Reserve.
•Para a massa, no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o coco ralado até ficar homogêneo.
•Despeje na forma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 30 minutos.
•Retire, espalhe os cubos de doce de leite, volte ao forno por mais 30 minutos ou até firmar.
•Espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 80 minutos