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quarta-feira, 31 de agosto de 2016

PASTA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
250g de grão de bico
1 colher de sopa de sobremesa de alho
1 colher de sopa de tahine
1 colher de sopa de azeite
4 dentes de alho grandes amassados
1 colher de sopa de cebola em pasta
sal e salsa a gosto
Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho em água da noite para o dia. Cozinhe o grão de bico por 20 min em panela de pressão (ou até ficar bem molinho – dica: amassar com o dedo, se conseguir facilmente, está no ponto). Para que o grão de bico não solte a casca e não entupa o bico da panela, coloque um fiozinho de óleo (literalmente uma colherzinha de café já serve).
Deixe esfriar e reserve uma xícara de chá da água em que o grão de bico foi cozido.
Coloque o grão de bico morno e todos os ingredientes no processador no modo triturar. Misture até formar uma pasta cremosa. Se a pasta estiver muito grossa, acrescente um pouco da água reservada do cozimento do grão de bico. Provavelmente será utilizado menos de uma xícara de chá, principalmente se o grão de bico estiver bem molinho após o cozimento. Vá colocando aos poucos e provando para ver se a consistência está boa. A consistência deve ser pastosa, mas não muito rala.

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