PUDIM DE PÃO COM AMEIXA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite desnatado 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de amido de milho 6 fatias de pão integral picadas 1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço demolhadas e picadas 4 claras em neve Calda 150g de ameixas secas sem caroço 4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão 1 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de amido de milho Modo de preparo No liquidificador, bata o leite, o adoçante, a margarina e o amido de milho. Despeje em uma tigela e misture o pão e as ameixas. Misture suavemente as claras em neve. Coloque em uma forma de pudim untada e polvilhada e asse em forno baixo (160C), em banho maria, por cerca de 40 minutos. Espere amornar e desenforme. Calda Misture os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar por 5 minutos. Espere amornar e regue o pudim. Rendimento: 10 porções Calorias: 99 por porção

BOMBOM DE MORANGO NA TRAVESSA

INGREDIENTES

1 caixa de morangos 2 latas de leite condensado 2 lata de creme de leite 200 g de chocolate ao leite 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga Modo de preparo Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela. Depois acrescente 1 lata de creme de leite mexer reserve este creme no pirex. Deixe esfriar e coloque os morangos por cima. Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite. Jogue por cima dos morangos. Leve à geladeira. Sirva em seguida.

GELATINA COLORIDA DIET

Ingredientes

 

4 envelopes de gelatina dietética de sabores e cores diferentes 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado 3/4 xícara (chá) de água fervente 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão 1 colher (chá) de margarina 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 1 embalagem de creme de leite light Modo de preparo Dissolva cada gelatina com sabor separadamente em 1 xícara (chá) de água fervente. Junte 1 xícara (chá) de água fria e misture. Coloque cada sabor em 1 refratário e leve à geladeira para firmar bem. Bata o leite, a água, o adoçante e a margarina no liquidificador por cerca de 5 minutos. Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira e bata com a gelatina incolor dissolvida em 1/4 xícara (chá) de água fervente e o creme de leite. Reserve. Corte as gelatinas coloridas em cubos, misture bem e coloque em uma forma de furo central molhada. Despeje o creme de leite e leve à geladeira até firmar. Se preferir, coloque em taças. Sirva em seguida. Rendimento: 10 porções Calorias: 73 por porção

GELADO MESCLADO DIET

Ingredientes

1 embalagem de pudim dietético sabor morango

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 colher (chá) de baunilha

1/2 xícara (chá) de creme de leite light

2 claras em neve

1 litro de sorvete de creme dietético

Frutas vermelhas para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva o pó para pudim e o leite.

Mexa até começar a engrossar.

Retire do fogo e misture a baunilha, o creme de leite e as claras.

Reserve.

Forre uma forma para pudim com filme plástico e alterne bolas de sorvete com o creme de morango.

Leve ao freezer para firmar.

Desenforme e sirva com frutas vermelhas.

Rendimento: 10 porções

Calorias: 138 por porção

BOLO DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE COCO

 Ingredientes

Massa

4 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de adoçante em pó, própria para forno e fogão

4 ovos

1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 embalagem de cream cheese

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 colher (sopa) de água

25g de coco ralado

Calda

1 1/2 xícara (chá) de leite

25g de coco ralado

1 colher (sopa) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão

Modo de preparo

Massa

Bata a margarina e o adoçante.

Junte os ovos e o iogurte e bata novamente.

Acrescente a farinha, o cacau e o fermento e misture mais 1 pouco.

Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, até dourar.

Recheio

Bata o cream cheese, o creme de leite e o adoçante.

Junte a gelatina hidratada na água e o coco e bata mais um pouco.

Reserve.

Calda

Aqueça o leite de coco e o adoçante.

Reserve.

Montagem

Corte o bolo ao meio e coloque uma parte de volta na forma forrada com papel alumínio.

Distribua o recheio e leve à geladeira para firmar.

Coloque a outra parte do bolo sobre a mousse e volte à geladeira por 1 hora.

Desenforme e cubra com a calda.

Rendimento: 16 porções

Calorias: 150 por porção

PAVÊ RÁPIDO DE COCO E ABACAXI DIET

Ingredientes

1 bolo dietético sabor coco 1 embalagem de gelatina dietética sabor abacaxi 1/2 xícara (chá) de água fervente 1 lata de abacaxi em calda dietético 1 lata de creme de leite light 4 colheres (sopa) de coco ralado fresco Modo de preparo Corte o bolo em cubos e reserve. Dissolva a gelatina na água e espere amornar. Bata levemente o abacaxi sem a calda, com o creme de leite e a gelatina no liquidificador. Forre uma forma de bolo inglês com papel filme e intercale camadas de bolo e creme. Leve à geladeira para firmar. Retire, desenforme e salpique o coco. Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções Calorias: 107 por porção

TORTA DE BANANA ESPECIAL DIET

Ingredientes

1 xícara chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, prórpio para forno e fogão 1 colher (sopa) de fermento em pó 12 bananas nanicas maduras cortadas no sentido do comprimento 3 ovos 1 xícara (chá) de leite desnatado Canela em pó Modo de preparo Misture a farinha, o adoçante e o fermento e coloque 1/3 dessa mistura em uma assadeira untada. Distribua as bananas e cubra com o restante da mistura. Bata o ovo e o leite e despeje sobre a farinha. Salpique a canela e leve ao forno médio (180C), preaquecido, até ficar bem firme. Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções Calorias: 127 por porção

CANJA DIET

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 1 peito de frango com osso cortado em pequenos pedaços 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 xícara (chá) de arroz integral 1 cenoura ralada 1 xícara (chá) de ervilha 1 batata picada Salsa picada para salpicar Modo de preparo Aqueça o azeite e refogue as cebolas Doure o peito de frango. Junte os tomates e deixe cozinhar até que os tomates comecem a desmanchar. Adicione 1 1/2 litro de água e o sal e cozinhe bem. Junte o arroz e quando estiver quase cozido, a cenoura, as ervilhas, a batata e a abobrinha. Quando os legumes estiverem cozidos, retire do fogo e sirva salpicado com a salsa. Rendimento: 10 porções Calorias: 115 por porção

ARROZ COM LINGUIÇA

Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena picada 150g de linguiça de frango picada 1 xícara (chá) de arroz integral 3 xícaras (chá) de água fervente 4 tomates sem pele e sem sementes picados Folhas de manjericão a gosto 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Aqueça o azeite e refogue a cebola, a linguiça e o arroz.
• Junte a água fervente e cozinhe em fogo brando até amaciar o arroz e secar o líquido.
• Misture os tomates e o manjericão e retire do fogo.
• Sirva salpicado com o parmesão ralado.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Calorias: 107 por porção

ESTROGONOFE DE CARNE COM LEGUMES

Ingredientes 1 colher (sopa) de azeitede oliva 300g de filé mignon cortado em tiras 1 cebola pequena picada 1 berinjela pequena cortada em pequenos cubos 1/4 xícara (chá) de ervilhas 1 ceboura pequena ralada 4 tomates batidos no liquidificador Sal a gosto 1 colher (sopa) de mostarda 1 lata de creme de leite Modo de preparo Aqueça o azeite, doure a carne e acrescente a cebola, a berinjela e as ervilhas. Refogue e junte os tomates batidos. Tempere com o sal e a mostarda e cozinhe até amaciar a carne. Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo. Sirva em seguida. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45 minutos Calorias: 104 por porção

GRATINADO DE MANDIOQUINHA

Ingredientes 800g de mandioquinha 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola média cortada em fatias finas 1 colher (café) de sal 1 colher (café) de sementes de erva doce 1 colher (chá) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de leite 1/4 xícara (chá) de mussarela ralada 1 colher (sopa) de farinha de rosca Modo de preparo Cozinhe as mandioquinhas e corte-as em rodelas. Unte um refratário com um fio de azeite e distribua as rodelas de mandioquinha. Leve ao fogo a margarina e refogue a cebola. Acrescente o sal, a erva doce e o amido de milho dissolvido no leite. Cozinhe até engrossar um pouco. Cubra a mandioquinha com esse molho e salpique a mussarela. Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 30 minutos Calorias: 111 por porção

PÃO DE CHIA E CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes 300g de farinha de trigo 200g de farinha de trigo integral 1 tablete de fermento biológico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 ovos 2 xícaras (chá) de água morna 1/4 xícara (chá) de castanha do pará picadas 1/4 xícara (chá) de sementes de chia Modo de preparo Peneire as farinhas e reserve. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o azeite, os ovos e a água. Coloque em uma tigela e misture as castanhas e metade das sementes de chia. Acrescente as farinhas até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em 2 formas de bolo inglês untadas e enfarinhadas e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Salpique o restante das sementes de chia e asse em forno médio (180C), preaquecido, por 40 minutos. Sirva em seguida. Rendimento: 20 porções Tempo de preparo: 30 minutos Calorias: 114 por porção

SORVETE DE BANANA COM CALDA DE CRAVO E CANELA

Ingredientes 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sobremesa) de margarina 4 bananas maduras cortadas em rodelas 1 colher (chá) de canela em pó 1 1/2 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/4 xícara (chá) de castanha de caju picadas Calda 1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 2 colheres (chá) de canela em pó 2 cravos da índia 1 colher (café) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de leite Modo de preparo Sorvete Misture o açúcar mascavo, a margarina, as bananas e a canela e leve ao fogo até que as bananas estejam cozidas e macias. Retire do fogo e bata no liquidificador com o leite e o suco de limão. Coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 1 hora. Retire e bata na batedeira até a mistura ficar cremosa. Leve novamente ao freezer até o momento de servir. Calda Misture a água, o açúcar mascavo, a canela e o cravo e leve ao fogo até ferver. Junte o amido de milho dissolvido no leite e cozinhe sem parar de mexer até engrossar levemente. Espere esfriar. Montagem Sirva o sorvete com a calda e salpicado com as castanhas de caju. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 minutos Calorias: 156 por porção

QUICHE DE BRÓCOLIS

Ingredientes

 para a Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 3 colheres (sopa) de margarina

• 2 colheres (chá) de sal

• 1 gema

Ingredientes do Recheio

 1 maço de brócolis cozido

• 2 copos de requeijão cremoso

• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a gema, a margarina até obter uma massa homogênea.

3Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

4Depois, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e laterais de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro.

5Espalhe o requeijão sobre a massa e depois o brócolis, o queijo provolone, o queijo mussarela e o queijo parmesão.

6Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.

Dicas de Mãe

Poderá substituir o brócolis por outra verdura cozida de sua preferência.

Rendimento aproximado de 8 porções.

BOLO DE CHOCOLATE NEGRITO

Ingredientes

 1 e ½ xícara (chá) de achocolatado

• ½ xícara (chá) de cacau em pó

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 e ½ colheres (sopa) de fermento em pó (20 gramas)

• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

• 1 xícara (chá) de óleo de soja

• 3 ovos inteiros

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de água fervente

Ingredientes da Cobertura

• 1 caixinha de creme de leite

• 1 colher de manteiga sem sal

• 1 barra de chocolate ao leite picado (180 gramas)

Modo de Preparo da Massa

1Unte uma forma para bolo de 35 x 25 cm e pulverize-a com farinha de trigo.

2Preaqueça o forno a 180°C por 20 minutos.

3Peneire numa bacia grande, o achocolatado, o cacau em pó, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.

4Misture com uma colher estes ingredientes secos e reserve.

5No liquidificador, bata por mais ou menos 1 minuto, o óleo, os ovos e o açúcar.

6Acrescente a água fervente e bata por mais 3 minutos.

7Despeje essa mistura nos ingredientes secos e misture levemente todos os ingredientes.

8Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos.

Terminado de assar o bolo, faça a cobertura.

1Em uma panela, em fogo baixo,  coloque todos os ingredientes, mexendo sempre e lentamente até derreter o chocolate.

2Não deixe ferver senão queima o chocolate.

3Cubra o bolo ainda quente.

ARROZ E FEIJÃO NA PRESSÃO

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão carioca

1 folha de louro

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena em cubos

2 dentes de alho picados

2 gomos de linguiça calabresa em rodelas

1 xícara (chá) de arroz parbolizado cru

1 xícara (chá) de vagem em pedaços

1 xícara (chá) de cenoura fatiada

1 cubo de caldo de carne

Sal, pimenta do reino e cheiro verde picada a gosto.

Modo de preparo

Coloque o feijão com o louro em uma panela de pressão.

Cubra com água, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.

Retire a pressão com cuidado, abra a panela, retire o feijão, escorra e reserve.

Aqueça a panela de pressão com óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.

Acrescente a calabresa e frite até dourar.

Junte o arroz, a vagem, a cenoura, o caldo de carne e o feijão reservado.

Tempere com sal e pimenta.

Acrescente água até cobrir e tampe.

Cozinhe por 5 minutos, depois de iniciada a pressão e desligue.

Retire a pressão, abra e despeje em uma travessa.

Polvilhe com cheiro verde e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

CANJA DE FRANGO

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 peito de frango em cubos

1 tomate picado

2 talos de salsão picado

3 litros de água

2 cubos de caldo de galinha

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, o alho amassado, a cebola e deixe fritar até dourar, mexendo.

Acrescente o frango em cubos e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o tomate picado, o salsão, a água e o caldo de galinha.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.

Retire do fogo, abra a panela, acrescente o arroz, misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o arroz estar cozido.

Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

TRUFA NO PALITO

 Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado  

1 colher (sopa) de mel  

1/3 de xícara (chá) de creme de leite

Cobertura

600 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado

Modo de preparo

Numa travessa, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência 60 por três minutos, mexendo-o a cada minuto.

No chocolate, misture o creme de leite e o mel até ficar uma mistura homogênea e brilhante.

Cubra a travessa com filme plástico e leve para gelar por duas horas.

Pegue uma colher (sopa) da massa e enrole-a nas mãos.

Deixe descansar sobre papel-manteiga.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima, mexendo a cada minuto.

Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate derretido e depois espete nas trufas.

Mergulhe o doce inteiro no chocolate.

Deixe escorrer bem.

Espete o palito em uma placa de isopor e espere secar

YAKISOBA DELICIA

  Ingredientes

300 g de macarrão para yakisoba

1 cebola grande picada

1 colher (sopa) óleo

1/2 maço de brócolis

1/2 maço de couves flor

250 ml de molho para yakisoba

6 colheres (sopa) de molho shoyu

400 g de tirinhas de carne (mignon ou alcatra)

100 g champignon

1 cenoura cortada em diagonal

4 folhas de acelga cortadas em diagonal

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão com sal e reserve.

Numa panela grande coloque o óleo em fogo baixo e refogue a cebola, e rapidamente acrescente a carne, o brócolis,

a couve flor, a cenoura, a acelga e o champignon temperando tudo com shoyu.

Coloque o molho para yakisoba e deixa cozinhar até os legumes ficarem cozidos "al dente".

Adicione o macarrão, misture bem e sirva logo a seguir.

Dica: Pode fazer também com frango, camarão ou mista.

PÃO INTEGRAL RÁPIDO

  Ingredientes

1 tablete de fermento de pão biológico fresco (15g)

1 colher (sopa) de mel (25g)

1 xícara (chá) de leite desnatado (240ml)

¼ xícara (chá) de óleo de canola ou soja (20ml)

1 colher (chá) de sal (2g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (250g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)

Modo de preparo

Dissolva o fermento com o mel e o leite morno.

Adicione o óleo, a farinha de trigo integral e o sal, e vá colocando a farinha de trigo e mexendo até formar uma massa firme, porém ainda pegajosa.

Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora.

Torne a misturar a massa e coloque em uma forma de bolo inglês ou de pão de forma grande untada e enfarinhada.

Deixe crescer mais 20 minutos e asse em forno médio baixo 160 C, preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Deixe amornar e desenforme.

Sirva em seguida.

BOLO DE COCO COM LEITE CONDENSADO( SEM FARINHA)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

6 ovos

1 1/2 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo

Ligue o forno em fogo médio (200ºC) antes de começar a preparar o bolo.

Unte uma forma redonda de pudim (uma de 20 cm de diâmetro) com margarina ou manteiga e maisena ou farinha de arroz

(pode usar farinha de trigo, mas se quiser fazer o bolo totalmente sem glúten, você tem que usar outro ingrediente).

Coloque todos os i a.

 Ingredientes no liquidificador e bata bem.

Transfira a massa para a forma e coloque-a no forno.

Deixe assar em fogo médio por 10 minutos, depois abaixe o fogo e deixe mais 15 a 20 minutos.

Como esse tempo varia de fogão para fogão, fique monitorando o bolo e desligue o fogo quando a massa estiver corado

MARIA - MOLE

Ingredientes

1 pacote (50g) de maria-mole

1 xícara de leite fervendo

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Dissolva bem a maria-mole no leite fervendo.

Misture aos outros ingredientes, e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.

Coloque em forma refratária ou em taças individuais, leva à geladeira por 3 horas antes de servir, ou até endurecer.

Dica: Na hora de servir, decore com coco ralado, frutas vermelhas ou geléia de frutas vermelhas.

BOMBOCADO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

4 ovos inteiros

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de coco ralado

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos ou até ficar homogêneo.

Coloque em uma fôrma de 30 cm x 22cm untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Dica: Use 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo.

Ao retirar do forno, deixe descansar por 15 minutos.

Para verificar se o bombocado está bom, enfie um palito no centro e verifique se ele sai limpo, apesar de cremoso.

ABACAXI GELADO

 Ingredientes

1 abacaxi em cubos

5 copos de água

3 xícaras (chá) de açúcar

2 pacotes de gelatina sabor abacaxi

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e ferva por 20 minutos.

Apaga o fogo e misture a gelatina, deixe esfriar e misture o creme de leite.

Leve á geladeira até firmar.

FILÉ DE PEIXE COM BATATAS

Ingredientes

 1 kg de filé de pescada ou robalo

• 2 dentes de alho amassados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• ½ xícara (chá) de maisena (amido de milho)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 3 xícaras (chá) de leite

• 1 colher (sopa) de salsa picada

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 ovo ligeiramente batido

• Batatas fritas

Modo de Preparo

1Tempere os filés de robalo ou pescada com o sal, a pimenta e o alho. Deixe descansar por meia hora.

2Em uma tigela, misture o leite, a maisena, a farinha, a salsa, o queijo, o fermento e o ovo. Tempere com sal, se necessário.

3Passe os filés na mistura e frite em óleo quente, dos dois lados até obter um filé dourado.

4Retire e escorra em papel toalha.

Ingredientes Molho Vinagrete

• 1 cebola bem picadinha

• 3 tomates sem sementes picado em cubinhos pequenos

• 1 xícara (chá) de vinagre branco

• ½ xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos

Modo de Preparo Molho Vinagrete

Misture todos os ingredientes e utilize.

Dicas de Mãe

Sirva os filés com batata frita e molho vinagrete.

Poderá substituir as batatas fritas por batatas assadas ou cozidas.

Rendimento aproximado do filé é de 8 porções.

PIZZA DE ESPAGUETE

 Ingredientes

• 1 pacote (500 gramas) de macarrão tipo espaguete

• 2 colheres (sopa) de óleo

• Sal a gosto

• 1 dente de alho amassado

• 1 cebola picada

Ingredientes para Recheio de Queijo

• 400 gramas de queijo mussarela em fatias

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate

• 2 colheres (chá) de orégano

• 2 tomates fatiados

• Azeitonas verdes a gosto

• Azeite de oliva a gosto

Ingredientes para Recheio de Carne

• 300 gramas de carne moída tipo patinho ou acém

• 1 cubo de caldo de carne

• 3 xícaras (chá) de polpa de tomate

• ½ xícara (chá) de creme de leite

• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

• 2 tomates fatiados

• 2 colheres (chá) de orégano

Modo de Preparo

1Em uma panela, cozinhe o macarrão com água fervente e sal até ficar “al dente”. Escorra e, com ele, faça uma camada de 1 cm em uma assadeira média própria para pizza untada com óleo. Reserve.

2Preaqueça o forno a 180°C.

3Para pizza de queijo: espalhe o molho sobre o macarrão, distribua fatias de mussarela e tomates, coloque as azeitonas, pulverize com orégano e fios de azeite.

4Para pizza de carne: em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar levemente.

5Acrescente a carne moída e refogue até secar. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne, tampe a panela  e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

6Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture e espalhe sobre o macarrão na forma.

7Cubra com o queijo ralado, espalhe os tomates fatiados e pulverize com orégano.

8Leve a pizza para assar por 10 minutos ou até que se observe que o queijo derreteu.

9Retire do forno e sirva em seguida.

SOPA DE FEIJÃO COM CARNE SECA

Ingredientes

250g de feijão

1 folha de louro

150g de carne seca dessalgada e picada

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 tomates sem pele e sem sementes picados

150g de macarrão para sopa cozido

Coentro ou salsa picada

Mussarela  ralada para salpicar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro, a carne seca, a cebola, o alho e os tomates.

Cubra com água e cozinhe por cerca de 35 minutos após o início da pressão.

Espere sair a pressão, abra a panela, espere amornar e bata bo liquidificador.

Coloque novamente na panela, junte o macarrão cozido e o coentro ou salsa picada.

Cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada.

Sirva salpicada com a mussarela ralada.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

QUIBE DE FORNO

  Ingredientes

3/4 xícara (chá) de trigo para quibe

250g de carne moída

1 cebola pequena picada

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de folhas de hortelã picada

1 colher (café) de pimenta síria

Sal a gosto

Azeite de oliva para regar

Gomos de limão para acompanhar

Modo de preparo

Coloque o trigo em um recipiente e cubra com água fervente.

Deixe descansar por 15 minutos, escorra bem em uma peneira.

Misture o trigo com o restante dos ingredientes e coloque em um refratário untado com azeite.

Faça cortes superficiais com auxílio de uma faca, regue com azeite e asse em forno médio (180C), preaquecido, por 20 minutos.

Sirva com os gomos de limão.

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

PICOLÉ DE MANGA

Ingredientes

- 2 mangas maduras, descascadas e picadas (410 g)

- 1 ½ colher (sopa) de Tal e Qual (3 g)

- ½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml)

Modo de Preparo

Bata as mangas no processador ou no liquidificador até obter um creme. Passe-o pela peneira para retirar os fiapos. Acrescente o Tal e Qual e o creme de leite, e despeje esse creme dentro das cavidades de uma forma de picolés. Espete palitinhos de madeira e leve ao congelador por pelo menos 4 horas antes de servir ou até congelar completamente.

TORTA ALEMÃ

                 Ingredientes

200 g de manteiga, sem sal

•1 xícara (chá) de açúcar

•1 lata de creme de leite

•1 pacote de bolacha, maisena

•leite, o quanto baste, para molhar a bolacha.

•1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

  Modo de Preparo

 1.Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso

2.Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar

3.Desligue a batedeira e reserve

4.Separe um recipiente médio para montar o doce

5.Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite

6.Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas

7.Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas

8.Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha

9.Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)

10.Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado

11.Retire o doce da geladeira e sirva a seguir

12.Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce

TORTA DE BOLACHA AOS 3 CREMES

  Ingredientes 

 •360g de bolacha de maisena

Creme de chocolate:

•4 colheres (sopa) de Nescau

•1 xícara (chá) de leite

•200 g leite condensado

•1 colher (sobremesa) de maizena

Creme de doce de leite:

•200 g de creme de leite sem soro

•3 colheres (sopa) de doce de leite bem cheias

Creme branco:

•200 g de creme de leite sem soro

•5 colheres (chá) de açúcar

  Modo de Preparo

 Creme de chocolate:

1.Colocar todos os ingredientes em uma panela

2.Em fogo brando, misturar bem os ingredientes e mexer até criar um creme consistente e homogêneo

3.Reserve

Creme de doce de leite:

1.Misturar bem o creme de leite e o doce de leite, de forma que resulte em um creme uniforme, com uma cor caramelada

2.Reserve

Creme branco:

1.Misture bem o açúcar com o creme de leite e reserve

Montagem:

1.Cubra o fundo de uma forma de 30x20cm com o creme de chocolate

2.Cubra o creme com uma camada de bolachas molhadas levemente no leite

3.Na sequência, coloque o creme de doce de leite e, depois, mais uma camada de bolachas

4.Repita essa sequência de montagem mais uma vez, de forma a utilizar totalmente os dois cremes

5.Faça mais uma camada de bolacha e, por último, coloque por cima o creme branco

6.Para finalizar, decore a torta com farelos de bolacha maisena

7.Levar ao congelador por no mínimo 20 minutos

8.Logo após, transferir para a geladeira