ESTROGONOFE DE CARNE COM LEGUMES

Ingredientes 1 colher (sopa) de azeitede oliva 300g de filé mignon cortado em tiras 1 cebola pequena picada 1 berinjela pequena cortada em pequenos cubos 1/4 xícara (chá) de ervilhas 1 ceboura pequena ralada 4 tomates batidos no liquidificador Sal a gosto 1 colher (sopa) de mostarda 1 lata de creme de leite Modo de preparo Aqueça o azeite, doure a carne e acrescente a cebola, a berinjela e as ervilhas. Refogue e junte os tomates batidos. Tempere com o sal e a mostarda e cozinhe até amaciar a carne. Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo. Sirva em seguida. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 45 minutos Calorias: 104 por porção