BOLO DE CENOURA SAUDÁVEL DUCOCO

Ingredientes

3 cenouras médias picadas (360 g)

1/2 xícara (chá) de leite de soja light (100 ml)ou leite desnatado

2 ovos

4 colheres (sopa) de Óleo DUCOCO (52 ml)

7 colheres (sopa) de farinha de aveia (49 g)

7 colheres (sopa) de farinha de trigo (80 g)

5 colheres (sopa) de adoçante em pó para uso culinário (sucralose) (45 g)

2 colheres (sopa) de Ralado DUCOCO desidratado (14 g)

1 colher (chá) de fermento em pó (5 g)

5 colheres (sopa) de Leite DUCOCO (90 g)

 Modo de preparo

- Bata no liquidificador as cenouras, o leite de soja, os ovos e o Óleo DUCOCO, até obter uma mistura homogênea.

- Coloque em uma tigela e acrescente, aos poucos, as farinhas de aveia e de trigo, 4 colheres (sopa) de adoçante e bata bem. Acrescente delicadamente o Ralado DUCOCO e o fermento.

- Coloque em uma assadeira pequena (28 X 18 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos. Reserve.

- Em uma tigela, misture o Leite DUCOCO com 1 colher (sopa) de adoçante e espalhe sobre o bolo ainda quente.

 Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos