BATATA DOCE ASSADA

Ingredientes

•1 batata doce grande, de aproximadamente 1kg, cortada em cubos de 4cm

•Sal e pimenta do reino a gosto

•4 colheres (sopa) de óleo

•1 colher (sopa) de manteiga

•1 colher (chá) de gengibre em pó

Modo de preparo

•Preaqueça o forno em temperatura média (200º).

•Cozinhe os cubos de batata doce em água com sal durante uns 7 minutos, até que estejam começando a ficar macios.

•Escorra bem.

•Aqueça o óleo e a manteiga em uma assadeira em fogo médio durante uns 2 minutos, até que comecem a ficar dourados.

•Retire a assadeira do fogo, adicione cuidadosamente os cubos de batata doce e polvilhe-os com o gengibre em pó, sal e pimenta do reino a gosto.

•Asse no forno preaquecido durante 45 a 60 minutos, virando os cubos de batata doce de vez em quando, até que fiquem dourados.

Rendimento: 6 porções