SOPA DE ERVILHA

 INGREDIENTES:

2 xícaras de ervilhas (secas ou frescas)

1 cebola picada

3 colheres de azeite

2 litros de agua

sal e salsa

Modo de fazer:

 Se utiliza ervilhas secas, lave-as bem e deixe-as de molho, de véspera, em dois litros de agua,na qual elas irão ao fogo, no dia seguinte. Se usas ervilhas frescas. Debulhe-as e leve a cozinhar em agua e sal.

Em uma panela a parte esquente o azeite, frite as cebolas picadas, e se quiser  junte tomates picados. Misture este tempero refogado com as ervilhas, e, quando estas estiverem bem cozidas, passa-se por coador.

Volte ao fogo para engrossar. Serve-se quente, com salsa picada, que se coloca na sopa na ultima hora.