TORTA DE BACALHAU SENSACIONAL

Ingredientes

Massa

•2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

•¾ xícara (chá) de margarina gelada

•1/3 xícara (chá) de água

•1 pitada de sal

Recheio

•500 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas

•1 colher (sopa) de ervas finas

•¼ xícara (chá) de azeite

•100 g de azeitonas pretas sem caroço

•4 tomates sem pele e sementes picados

•1 lata de seleta de legumes escorrida

•4 batatas grandes sem casca

•2 cebolas picadas

•Sal a gosto

•1 gema batida com gotas azeite para pincelar

Modo de preparo

•Numa vasilha, coloque a farinha, o sal e a margarina cortada em cubos.

•Misture bem com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

•Coloque a água e continuar amassando até ficar homogêneo.

•Forme uma bola e a embrulhe com filme plástico.

•Leve à geladeira.

Recheio

•Cozinhe a batata até ficar macia.

•Escorra e esprema, formando um purê.

•Reserve.

•Refogue a cebola e o tomate no azeite.

•Junte o bacalhau, as ervas e tempere com sal.

•Refogue por 5 minutos ou até ficar macio.

•Retire do fogo e acrescente o purê de batata reservado, a seleta de legumes e a azeitona.

•Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.

•Pré-aqueça o fomo em temperatura baixa por 10 minutos.

•Abra metade da massa com o auxílio de um rolo de macarrão e forme um circulo de 25 cm.

•Apare as bordas e forre o fundo de uma forma com aro removível.

•Forre também as laterais, pressionando bem.

•Apare as bordas.

•Distribua o recheio e cubra com a massa restante.

•Aperte bem a massa e pincele com a gema.

•Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.

•Desenforme e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos