SALADA DE LEGUMES GRELHADOS

Ingredientes

•1 berinjela em fatias

•1 abobrinha em fatias

•1 cenoura em fatias

•1 cebola em fatias

•1 1/2 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio

•Sal a gosto

•1 maço de rúcula

•1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

•Azeite para untar

Molho

•1 pote de iogurte natural desnatado (200g)

•1/4 xícara (chá) de suco de laranja

•1/4 xícara (chá) de azeite

•Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

•Misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo e reserve.

•Em uma frigideira antiaderente untada, grelhe os legumes, aos poucos, polvilhados com sal.

•Em uma saladeira, arrume as flhas de rúcula e cubra com os legumes grelhados misturados com as azeitonas.

•Sirva em seguida com o molho à parte.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 20 minutos