SALADA DE BACALHAU COM ESCAROLA

 Ingredientes

•3 postas de bacalhau

•1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas

•½ colher (sopa) de tomilho fresco

•1 colher (sopa) de azeite

•100 g de tomate seco

•1 maço de escarola

•1 cebola ralada

•Sal a gosto

Modo de preparo

•Corte o bacalhau em pedaços médios.

•Coloque de molho e troque a água várias vezes.

•Escorra.

•Separe o bacalhau em lascas grossas.

•Em uma tigela coloque o bacalhau, o tomilho, o azeite, a cebola e o sal.

•Deixe apurar na geladeira por 2 horas.

•Separe as folhas da escarola.

•Lave e corte em tiras finas.

•Deixe na água para tirar o amargo.

•Escorra bem e deixe secar.

•Na hora de servir, coloque a escarola numa saladeira e distribua o bacalhau por cima.

•Decore com a azeitona e o tomate seco.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos