PÃO DE BACALHAU COM LINGUIÇA

Ingredientes

Massa

•4 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1 xícara (chá) de leite morno

•½ xícara (chá) de azeite

•2 tabletes de fermento para pão

•1 pitada de sal

Recheio

•1 colher (sopa) de vinagre

•¼ xícara (chá) de azeite

•600 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado.

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•1 ramo de salsa picada

•1 linguiça calabresa

•3 dentes de alho

•2 cebolas

•Água e 1 gema bem batida para pincelar

•Farinha de trigo para polvilhar

•Margarina para untar

Modo de preparo

Massa

•Numa tigela, desmanche o fermento no leite.

•Coloque o azeite e o sal.

•Misture bem e acrescente a farinha.

•Misture até formar uma massa homogênea.

•Sove a massa até ficar elástica e deixe descansar por 90 minutos.

Recheio

•Corte a cebola em rodelas e pique o ancho.

•Refogue no azeite e, quando dourarem, acrescente a linguiça picada, o bacalhau, o sal e a pimenta.

•Misture bem e polvilhe com salsa.

•Regue com o vinagre, misture e reserve.

•Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e coloque o recheio.

•Umedeça as extremidades com água.

•Dobre e transfira para uma assadeira untada e enfarinhada.

•Pincele com a gema e deixe descansar por mais 20 minutos.

•Pré-aqueça o forno e asse a massa em temperatura média por 40 minutos ou até dourar.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 80 minutos